Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Eiweiß sehr steif schlagen. Puderzucker unter ständigem Weiterschlagen einrühren. Etwa 6 Esslöffel der Zucker-Eier-Masse zum späteren Bestreichen abnehmen und gekühlt zur Seite stellen. Zimt und Mandeln unter die restliche Masse rühren und ebenfalls kühl stellen (ca. 30 Minuten).
Den Teig portionsweise zwischen Klarsichtfolie ca. 1 cm dick ausrollen. Sterne mit entsprechenden Förmchen ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Sorgfältig mit der kühlen Eiweißmasse bestreichen.
Bei 150°C Ober-/Unterhitze (Umluft 120°C / Gas: Stufe 1) das erste Blech ca. 15- 20 Minuten backen - ohne Vorheizen! Die nächsten Bleche benötigen dann nur 12 - 15 Minuten.
Da es bei mir überhaupt nicht geklappt hat und ich kurz vor der Explosion stand, habe ich aus dem restlichen Teig Vanillekipferl gemacht und was soll ich sagen, die waren phantastisch.
Perfektes Rezept!
Ihr kennt sie sicher, die schlechten Rezepte, bei welchen die Portionen nicht stimmig sind, das Ergebnis trocken, etc... Diese Rezept ist genau das Gegenteil! Alles stimmt wie beschrieben, das Ergebnis ist super und sogar der Eiweisschaum hat genau fürs Bestreichen gereicht. Einfach perfekt, vielen Dank!
Ich hatte das Thema Zimtsterne schon fast verworfen, weil ich keine Lust auf diese klebrige Angelegenheit hatte. Aber das hier ist das erste Rezept, welches sich ganz toll verarbeiten lässt und noch lecker schmeckt. Das wird jetzt fest für die Weihnachtsbäckerei gespeichert! Herzlichen Dank.
Hallo,
habe heute nach diesem Rezept die Zimtserne nachgebacken. Sie sind super geworden. Schmecken richtig lecker. Backe sie auf jeden Fall wieder. 5 Sterne von mir.
Lg
Ich wollte nur mal fragen wie alle das mit der Eiweißzuckermasse so gut meistern? gibt es da einen trick wie ich am besten bis ganz zum Rand der sterne komme, ohne dass alles gleich an der Seite herunterläuft? -danke im Voraus :) werde die Zimtsterne jetzt einfach mal ohne Trick ausprobieren
Ich habe hier bei CK nach Zimtstern-Rezepten gesucht und bin bei diesem hier hängen geblieben.
Tja, was soll ich sagen. Die Zimtsterne sind ganz toll geworden und weil sie so lecker sind, habe ich gleich nochmal nachlegen müssen. ;o)
Dankeschön, für das Rezept!
Kommentare
Da es bei mir überhaupt nicht geklappt hat und ich kurz vor der Explosion stand, habe ich aus dem restlichen Teig Vanillekipferl gemacht und was soll ich sagen, die waren phantastisch.
Perfektes Rezept! Ihr kennt sie sicher, die schlechten Rezepte, bei welchen die Portionen nicht stimmig sind, das Ergebnis trocken, etc... Diese Rezept ist genau das Gegenteil! Alles stimmt wie beschrieben, das Ergebnis ist super und sogar der Eiweisschaum hat genau fürs Bestreichen gereicht. Einfach perfekt, vielen Dank!
Ich hatte das Thema Zimtsterne schon fast verworfen, weil ich keine Lust auf diese klebrige Angelegenheit hatte. Aber das hier ist das erste Rezept, welches sich ganz toll verarbeiten lässt und noch lecker schmeckt. Das wird jetzt fest für die Weihnachtsbäckerei gespeichert! Herzlichen Dank.
Das erste Mal nach 20 Jahren haben DIESES Rezepts endlich wieder mal Zimtsterne geklappt. Ohne Schischischi, für mich perfekt! Lieben Dank!
Hallo, habe heute nach diesem Rezept die Zimtserne nachgebacken. Sie sind super geworden. Schmecken richtig lecker. Backe sie auf jeden Fall wieder. 5 Sterne von mir. Lg
Okay alles gut ich habe jetzt doch meine eigene Technick entwickelt :)
Ich wollte nur mal fragen wie alle das mit der Eiweißzuckermasse so gut meistern? gibt es da einen trick wie ich am besten bis ganz zum Rand der sterne komme, ohne dass alles gleich an der Seite herunterläuft? -danke im Voraus :) werde die Zimtsterne jetzt einfach mal ohne Trick ausprobieren
Ich habe hier bei CK nach Zimtstern-Rezepten gesucht und bin bei diesem hier hängen geblieben. Tja, was soll ich sagen. Die Zimtsterne sind ganz toll geworden und weil sie so lecker sind, habe ich gleich nochmal nachlegen müssen. ;o) Dankeschön, für das Rezept!
Hallo Pauletta Sehr schnell - sehr einfach :) Ich habs mal mit Haselnüssen, statt mit Mandeln ausprobiert...schmeckt auch köstlich. Gruss star-shine
Superlecker!! Hab ich heute gemacht! Echt genial & einfach! Danke für das tolle Rezept! Liebe Grüße Ingrid