Zutaten
für| 3 kg | Bohnen, dicke, in Schale |
| 500 g | Speck (Bauchspeck), durchwachsen |
| 1 Bund | Bohnenkraut |
| 50 g | Butter |
| etwas | Mehl |
| Salz | |
| Wasser nach Bedarf |
Nährwerte pro Portion
kcal
1526Eiweiß
40,39 gFett
125,16 gKohlenhydr.
61,60 gZubereitung
Die frischen dicken Bohnen putzen, aus der Schale befreien und in einen Topf geben. Mit Wasser auffüllen, den durchwachsenen Speck (entweder in Scheiben geschnitten oder am Stück) hineingeben. Das Bohnenkraut obendrauf legen und alles ca. eine halbe Stunde köcheln lassen. Dann nach Geschmack evtl. nachsalzen (kommt drauf an, wie salzig der Speck ist). Mehl auf einem Teller mit der Butter verkneten, beides in die Sauce zum Anbinden geben und unter Rühren noch einmal aufkochen lassen.
Dazu Salzkartoffeln aus neuer Ernte reichen.
Dazu Salzkartoffeln aus neuer Ernte reichen.
Kommentare
Immer wieder sehr lecker! LG - Lüntje
Das ist einer meiner Favoriten...als Sauerländerin ;-) Ich habe es schon oft gemacht, wenn´s schnell gehen soll nehme ich auch Bohnen (Braune Kerne!!!) aus dem Glas. Aber frisch sind sie natürlich unübertroffen! Nicht jeder mag den Speck so essen, dann gibt´s dazu eine Scheibe Kassler, aber zum zubereiten unverzichtbar. Lecker!
Hallo Romy, hat sehr lecker geschmeckt, gibt es bald mal wieder. Gruß Günther
Hallo, es schmeckt genauso wie von Oma. Einfach sehr lecker.. Das gibts bestimmt bald wieder. Lieben Gruß Laura