Zutaten
für| 1 | Tortenboden (Biskuit) |
| 500 g | Quark |
| 125 ml | Schlagsahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 1 ½ Pck. | Gelatine, gemahlene |
| 200 g | Erdbeeren |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Zucker |
Zubereitung
Zuerst Erdbeeren putzen und anschließend mit 50g Zucker pürieren.
Nun die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen.
Gelatine nach Packungsanleitung quellen und auflösen.
Quark mit restlichem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
Erdbeerpüree und Schlagsahne unterrühren.
Einige Löffel der Masse mit der schon etwas erkalteten Gelatine verrühren. Diese dann zu der Creme hinzufügen. Erneut durchrühren und die Erdbeercreme auf den Biskuitboden geben. Für einige Stunden kalt stellen.
Alternativ kann der Kuchen mit Mandarinen gemacht werden. Dazu wird statt den Erdbeeren eine Dose Mandarinen genommen. Die Gelatine lässt man mit einigen Löffeln des abgetropften Saftes quellen. Die Hälfte der Quarksahne wird auf den Boden gegeben und mit den Früchten belegt. Anschließend wird der Rest darauf verteilt und das ganze kommt in den Kühlschrank.
Nun die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und kalt stellen.
Gelatine nach Packungsanleitung quellen und auflösen.
Quark mit restlichem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren.
Erdbeerpüree und Schlagsahne unterrühren.
Einige Löffel der Masse mit der schon etwas erkalteten Gelatine verrühren. Diese dann zu der Creme hinzufügen. Erneut durchrühren und die Erdbeercreme auf den Biskuitboden geben. Für einige Stunden kalt stellen.
Alternativ kann der Kuchen mit Mandarinen gemacht werden. Dazu wird statt den Erdbeeren eine Dose Mandarinen genommen. Die Gelatine lässt man mit einigen Löffeln des abgetropften Saftes quellen. Die Hälfte der Quarksahne wird auf den Boden gegeben und mit den Früchten belegt. Anschließend wird der Rest darauf verteilt und das ganze kommt in den Kühlschrank.
Kommentare
Hallo! Ich habe einen Biskuitboden für den Kuchen gebacken. In die Creme kamen Gelatineblätter und wie bei meinen Vorstesterinnen kamen auch bei mir Erdbeeren zwischen die Creme. Mache ich gerne wieder, dann aber mit Erdbeeren aus dem eigenen Garten. LG Estrella
Hallo, sehr lecker ist die Torte. Ich habe das halbe Rezept genommen, und selbst einen kleinen Rührteigtortenboden gebacken. Für die Hälfte der Quarkcreme habe ich 4 Blatt Gelatine genommen und es war genau richtig. Habe auch noch Erdbeeren zwischen die Quarkcreme gelegt. Die Torte werde ich gerne wiederholen. LG Hobbykochen
Hallo, bei uns gab es den Erdbeerquarksahnekuchen. Ich habe tatsächlich mal einen gekauften Biskuitboden verwendet. Werde das nächste Mal aber wieder selber einen backen. Hab mich ziemlich genau an das Rezept gehalten. Außer Zucker, denn der wurde auf 200g reduziert. Hab die Idee die Torte mit Erdbeeren zu füllen übernommen und dafür diese in Scheiben geschnitten. Zuerst kam eine Schicht Creme auf den Boden, dann die Erdbeerscheiben, dann die restliche Creme. Eine leckere Torte, die ich gerne wieder machen werde. LG käsespätzle