Plov / Plow
Reistopf mit Fleisch u. Möhren - altes Gericht aus Usbekistan bzw. Zentralasien
20 Min. simpel 03.05.2006 594 kcal
Kommentare
Ein wirklich leckeres Rezept. Aber bei gleicher Garzeit von Reis und Fleisch kann das Fleisch niemals durchgegart und weich sein, schon gar nicht Rindfleisch. Welche Erfahrungen habt ihr da gemacht??
es ist breiartig und schmeckt mehr nach Suppe. ich denke ich hab zuviel Wasser dran gemacht, werde es nachher nochmal versuchen😅
Kann auch sein, dass du Reis hattest, der zu lange kochen muss? Kochendes Wasser kannst du auch nochmal nachfüllen, wenn du merkst, dass es nicht reicht. Starte mit ca. daumenbreit über dem oben aufgeschichteten Reis, den Deckel bitte drauf lassen und nicht umrühren.
Hab alles so gemacht wie im Rezept steht, aber leider ist es voll in die Hose gegangen.
Inwiefern?
Ich hab grad eine Riesentopf Lammfleisch-Plov gemacht. Der gusseiserne Wok eignet sich sehr gut dafür. Ich finde nur, dass die Zutaten (v.a. Fleisch und Karotten) sehr viel kleiner geschnitten werden müssen als oben beschrieben. Ich habe die Karotten überhaupt grob gerieben. Außerdem hat mir der typisch usbekische Gewürzgeschmack gefehlt. Ich hab ein wenig Majoran dazugegeben, das war nicht schlecht, aber trotzdem nicht der Geschmack, den ich von Zentralasien kenne. Weiß jemand, was man da nehmen müsste?
Hallo, es stimmt das eine wichtige Zutat fehlt, um dem Originalgeschmack näher zu kommen. Probier es mal mit einem halben Teelöffel Kreuzkümmel. Ausserdem hab ich eine Usbekische Freundin, die mich hier regelmässig besucht und auch kocht. Sie schneidet zwar auch das Fleisch in gulaschgroße Stück, doch die Zwiebeln und die Karotten sollten nur grob gerieben werden. Ich selber habs von den Usbeken als Kind auch nicht so gelernt. Antworte zwar sehr spät, aber bin hier Neuzugang.
Passende Plov Gewürzmischung gibt's bei EBAY.
Hallo LisaV heute habe ich zufällig eine spezielle Gewürzmischung für dieses Gericht in einem russischen Geschäft entdeckt.Darin sind enthalten: Salz, Cumin, Koriander, Paprika, Pfeffer, Kurkuma, Zucker, Sellerie, Knoblauch, Berberitzen, Senf und Lorbeer. Diese bestimmte Würzmischung werde ich nun demnächst bei der Zubereitung dieses Gerichts testen. Über diese Würzmischung bin ich jetzt erst an das mir unbekannte Gericht gelangt.
als Gewürz kommt bei uns Kardamom,Kreuzkümmel ,etwas Chili, Korianderkörner,evtl etwas Zimt Paprika und jede Menge Knoblauch,so wie Brühe da rein