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Apfel - Nusstorte aus Großmutters Kochbuch
Verfasser
Mitglied seit 13.03.2005
7.303 Beiträge (ø1,46/Tag)
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 100 g | Puderzucker |
| 2 | Eigelb |
| Zitrone(n) - Schale, geriebene | |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 750 g | Äpfel |
| 60 g | Zucker |
| 20 g | Butter |
| 50 g | Rosinen |
| 1 TL | Zimt |
| 2 cl | Rum |
| Für die Füllung: | |
| 250 g | Walnüsse, geriebene |
| 100 g | Zucker |
| 20 g | Butter |
| 90 g | Semmelbrösel |
| 1/8 Liter | Milch, (+ ein paar EL) |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 2 cl | Rum |
| Zitrone(n) - Schale, geriebene | |
| Ei(er), zum Bestreichen |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbteig zubereiten, 2 Stunden kühl rasten lassen,
aus den nächsten 7 Zutaten die Apfelfülle zubereiten:
blättrig geschnittene Äpfel mit Butter, Zucker, Zitronensaft, Zimt u Rum weich dämpfen, danach abtropfen lassen, zuletzt die Rosinen dazu.
Nussfülle: Milch, Van.Zucker, Zimt, Rum, Butter, Zucker, Zitr.Schale zum Kochen bringen, Nüsse und Brösel einrühren, erkalten lassen
Teig ausrollen, Tortenform und Rand mit 3/4 des Teiges auslegen, mehrmals einstechen, dann die Nussfülle draufstreichen, dann die Apfelfülle darauf verteilen, den restlichen Teig auf Tortengröße ausrollen und damit die Torte abdecken, mit der Gabel gitterartiges Muster zeichnen und mit versprudeltem Ei bestreichen, im vorgeheizten Rohr bei 180 ° ca. 50-60 Minuten backen
Die Torte ist etwas zeitaufwändiger, aber es lohnt sich wirklich.
aus den nächsten 7 Zutaten die Apfelfülle zubereiten:
blättrig geschnittene Äpfel mit Butter, Zucker, Zitronensaft, Zimt u Rum weich dämpfen, danach abtropfen lassen, zuletzt die Rosinen dazu.
Nussfülle: Milch, Van.Zucker, Zimt, Rum, Butter, Zucker, Zitr.Schale zum Kochen bringen, Nüsse und Brösel einrühren, erkalten lassen
Teig ausrollen, Tortenform und Rand mit 3/4 des Teiges auslegen, mehrmals einstechen, dann die Nussfülle draufstreichen, dann die Apfelfülle darauf verteilen, den restlichen Teig auf Tortengröße ausrollen und damit die Torte abdecken, mit der Gabel gitterartiges Muster zeichnen und mit versprudeltem Ei bestreichen, im vorgeheizten Rohr bei 180 ° ca. 50-60 Minuten backen
Die Torte ist etwas zeitaufwändiger, aber es lohnt sich wirklich.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mima
nun steht diese super leckere torte ja endlich in der datenbank!
ich habe sie ja bereits ausprobiert, die ist echt sooo lecker!
habe nur die Nuss- und die Apfelschicht in ihrer reihenfolge vertauscht und für den teig nur wasser und kein eigelb genommen, war trotzdem klasse!
lg alina
nun steht diese super leckere torte ja endlich in der datenbank!
ich habe sie ja bereits ausprobiert, die ist echt sooo lecker!
habe nur die Nuss- und die Apfelschicht in ihrer reihenfolge vertauscht und für den teig nur wasser und kein eigelb genommen, war trotzdem klasse!
lg alina
Hallo Mima,
die Torte habe ich auch gleich nach Deinem posting im Backforum ausprobiert.
Da sie einfach toll schmeckt, habe ich sie mittlerweile schon mehrmals zu verschiedenen Anlässen gebacken. Jeder, der sie probiert hat, war begeistert.
Beim letzten Mal habe ich statt Walnüssen Haselnüsse genommen. Ich habe die ganzen Haselnusskerne erst in der Pfanne geröstet und dann gerieben. Das Ergebnis hat hervorragend geschmeckt.
Vielen Dank für das schöne Rezept, das einen Stammplatz in meinem Kochbuch erhalten hat.
LG von belami
die Torte habe ich auch gleich nach Deinem posting im Backforum ausprobiert.
Da sie einfach toll schmeckt, habe ich sie mittlerweile schon mehrmals zu verschiedenen Anlässen gebacken. Jeder, der sie probiert hat, war begeistert.
Beim letzten Mal habe ich statt Walnüssen Haselnüsse genommen. Ich habe die ganzen Haselnusskerne erst in der Pfanne geröstet und dann gerieben. Das Ergebnis hat hervorragend geschmeckt.
Vielen Dank für das schöne Rezept, das einen Stammplatz in meinem Kochbuch erhalten hat.
LG von belami
Hallo
@ alina
deine Variation mit der Reihenfolge kann ich mir auch gut vorstellen
@ belami
Haselnüsse habe ich noch nie genommen, aber diese sind bestimmt genauso gut
ich freue mich, dass das Rezept euren Anklang findet,
ich werde diese auch demnächst wieder backen
liebe Grüße Mima
@ alina
deine Variation mit der Reihenfolge kann ich mir auch gut vorstellen
@ belami
Haselnüsse habe ich noch nie genommen, aber diese sind bestimmt genauso gut
ich freue mich, dass das Rezept euren Anklang findet,
ich werde diese auch demnächst wieder backen
liebe Grüße Mima
Hallo Mima,
das Rezept hört sich ja wirklich lecker an.
Wie sieht es denn mit der Haltbarkeit aus? D.h.: Kann ich die Torte schon früher backen, oder muss es an dem Tag des Verzehrs gemacht werden.
Meine Oma wird am Sonntag 90, da wäre eine super Gelegenheit.
Aber am Tag selber, habe ich wenig Zeit.
LG Sabine
das Rezept hört sich ja wirklich lecker an.
Wie sieht es denn mit der Haltbarkeit aus? D.h.: Kann ich die Torte schon früher backen, oder muss es an dem Tag des Verzehrs gemacht werden.
Meine Oma wird am Sonntag 90, da wäre eine super Gelegenheit.
Aber am Tag selber, habe ich wenig Zeit.
LG Sabine
Hallo Sabine
du kannst diese saftige Torte natürlich am Tag zuvor backen,
die schmeckt noch genauso gut
alles Liebe für deine Oma zum Geburtsag!
lg Mima
du kannst diese saftige Torte natürlich am Tag zuvor backen,
die schmeckt noch genauso gut
alles Liebe für deine Oma zum Geburtsag!
lg Mima
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Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
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Hallo Mima
ich habe den kuchen schon sehr oft gemacht.habe fur den boden doppelte portion genommen,und mache den ohne rosinen mag ich nicht.
alle lieben diesen kuchen da lohnt sich der aufwand aufjedenfall.
danke für dieses tolle rezept
lg nena-moni
ich habe den kuchen schon sehr oft gemacht.habe fur den boden doppelte portion genommen,und mache den ohne rosinen mag ich nicht.
alle lieben diesen kuchen da lohnt sich der aufwand aufjedenfall.
danke für dieses tolle rezept
lg nena-moni
Hallo
ich freue mich, dass auch bei euch dieser feine Kuchen
immer wieder so gut ankommt- dankeschön für deine super Bewertung
lg Mima
ich freue mich, dass auch bei euch dieser feine Kuchen
immer wieder so gut ankommt- dankeschön für deine super Bewertung
lg Mima
Hallo, leider habe ich keine Semmelbrösel da, könnte ich diese Zutat durch Mehl ersetzen? Danke für eine schnelle Antwort:)
LG
Derya
LG
Derya
Hallo Derya,
war leider nachmittags nicht hier und weiß jetzt nicht,
ob du den Kuchen schon gebacken hast, wenn ja, dann
würde mich interessieren, was du anstelle der Semmelbrösel genommen hast,
denn mit Mehl kann ich mir diese Fülle nicht vorstellen,eher
noch 2-3 Essl. Grieß
lg Mima
war leider nachmittags nicht hier und weiß jetzt nicht,
ob du den Kuchen schon gebacken hast, wenn ja, dann
würde mich interessieren, was du anstelle der Semmelbrösel genommen hast,
denn mit Mehl kann ich mir diese Fülle nicht vorstellen,eher
noch 2-3 Essl. Grieß
lg Mima
Hallo Mima, der Kuchen wird noch gebacken. Danke für Deine Rückmeldung. Werde statt Semmelbrösel 3 EL Grieß verwenden. Bin gespannt.
LG
Derya
LG
Derya
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mima, Frohes Neues Jahr:)
Deine Torte gab es bei uns zu Silvester, es war sehr lecker und ist super gut gelungen auch ohne Semmebrösel.
Als Ersatz habe ich 3 EL Grieß genommen.
Diesen Kuchen gibt es wieder. Danke für das Rezept.
LG
Derya
Deine Torte gab es bei uns zu Silvester, es war sehr lecker und ist super gut gelungen auch ohne Semmebrösel.
Als Ersatz habe ich 3 EL Grieß genommen.
Diesen Kuchen gibt es wieder. Danke für das Rezept.
LG
Derya
Liebe Derya,
ich freue ich mich sehr, dass es so gut geklappt hat
danke dir auch für die gute Bewertung!
liebe Grüße Mima
ich freue ich mich sehr, dass es so gut geklappt hat
danke dir auch für die gute Bewertung!
liebe Grüße Mima
Hallo
hab vielen Dank, dass du dir dieses Rezept heraus gesucht hast
und dass deine Gäste auch so zufrieden waren mit diesem feinen Kuchen,
danke auch für deine tolle Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
hab vielen Dank, dass du dir dieses Rezept heraus gesucht hast
und dass deine Gäste auch so zufrieden waren mit diesem feinen Kuchen,
danke auch für deine tolle Rezeptbewertung
liebe Grüße Mima
Kommentar von meinem Mann: So muss ein Apfelkuchen schmecken! Ist zwar etwas aufwändiger, aber definitiv die Mühe wert. Danke!
Das Backen dieses Kuchens ist tatsächlich etwas aufwendig, aber das Ergebnis lohnt auf alle Fälle die "Mühe". Ich finde diesen Apfelkuchen wirklich außergewöhnlich gut. Hat auch mit den angegebenen Mengen gut funktioniert, nur zu dem 1/8 L Milch musste ich doch reichlich mehr zugeben, sonst wäre die Nussfülle doch zu trocken und kompakt geworden. Auch habe ich versehentlich zur Nussfülle statt 1 Msp. Zimt einen TL gegeben, aber dies unterliegt ja sowieso dem persönlichen Geschmack. Und noch eine Abwandlung: aus den übriggebliebenen 2 Eiweiß habe ich mit 100g Puderzucker Eischnee gemacht und diesen 10 Min. vor Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilt, er hatte so einen Baiser-Deckel, was hübsch aussah.
alina1st
03.05.2006 22:01 Uhr