Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Kartoffeln weich kochen, pellen und noch warm durch eine Presse drücken. Mit flüssiger Butter, Eigelb, Mehl, einer Prise Salz und Grieß zu einem festen Teig vermischen. Den Teig einige Minuten ruhen lassen, dann eine Kochprobe machen und gegebenenfalls noch etwas Mehl zugeben, falls die Masse nicht gut halten sollte.
Die Zwetschgen anschneiden, die Kerne auslösen und jeweils durch ein Stückchen Würfelzucker ersetzen. Aus dem Teig zwetschengroße Kugeln formen, diese flachdrücken, die Zwetschgen darin einpacken und den Teig zu Knödeln drehen. Die Knödel in kochendes Wasser legen und knapp 10 Minuten sieden lassen.
In der Zwischenzeit Butter schmelzen lassen, die Semmelbrösel zugeben und mit Zucker abschmecken. Die Knödel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen, anrichten und mit den Butterbröseln übergießen.
Unbedingt die Kartoffeln nach dem Durchpressen erkalten lassen sonst gibt es nur klebrigen Teig und Sauerei! Das müsste unbedingt im Rezept ergänzt werden!
Danke für die hilfreiche Antwort. Leider habe ich es zu spät gelesen da ich das Rezept schon länger gedruckt hatte. Der Teig war eine echte Katastrophe. Hat total nachgelassen und sich verflüssigt. Habe ewig viel Mehl gebraucht um überhaupt Knödel formen zu können.
Ich denke am Besten die Kartoffeln kochen und, wie ich es schon in anderen Rezepten gesehen habe, über Nacht auskühlen lassen und dann durchpressen.
Hallo
ich habe mir die verschiedensten Zwetschkenknödelrezepte durchgesehen
und dieses hier ist so wie ich es auch immer mache -
es werden herrlich weiche Knödel -
in die Butterbrösel gebe ich noch etwas Zimt dazu
lg Mima
Ich habe die Knödel heute nach diesem Rezept gemacht und muß
sagen daß sie sehr lecker waren. Kein Vergleich zu den fertig gekauften.
Allerdings habe ich statt 3 EL Mehl 5 EL genommen.
Hallo Mumie,
ich habe dieses sehr, sehr leckere Rezept gestern ausprobiert. Wir (2 Personen) fanden es einfach nur himmlisch gut.... zum reinlegen...
Ich muß gestehen, wir haben 10 Stück mit einer ganzen!!! Butter gegessen (und die waren durch die großen Zwetschgen nicht klein).
Und der Teig bleibt - durch das wenige Mehl und nur etwas Grieß - sehr locker. Das Rezept wäre auch gut für Gnocchiteig geeignet. Das werde ich demnächst mal ausprobieren.
Also vielen Dank für das gute Rezept.
Liebe Grüsse
PS. Werde es auch mal mit deinen Dampfnudeln versuchen!
Hallo
Das ist ein uraltes Rezept. Endlich nun mal zum nachlesen. Meine Eltern haben die öfters gemacht. Ich war nur zu klein ,um mir das zu merken. DANKE
Kommentare
Super lecker. Danke für das schöne Rezept. Bild habe ich hochgeladen.
Sehr lecker. Die Mengen passten genau. Bild folgt.
Das ist das beste Rezept, was ich bisher gefunden habe. Schmeckt wie bei Mutti :-) Vielen Dank
Unbedingt die Kartoffeln nach dem Durchpressen erkalten lassen sonst gibt es nur klebrigen Teig und Sauerei! Das müsste unbedingt im Rezept ergänzt werden!
Danke für die hilfreiche Antwort. Leider habe ich es zu spät gelesen da ich das Rezept schon länger gedruckt hatte. Der Teig war eine echte Katastrophe. Hat total nachgelassen und sich verflüssigt. Habe ewig viel Mehl gebraucht um überhaupt Knödel formen zu können. Ich denke am Besten die Kartoffeln kochen und, wie ich es schon in anderen Rezepten gesehen habe, über Nacht auskühlen lassen und dann durchpressen.
Sehr lecker. Ich esse die Zwetschgenknödel am liebsten noch mit Vanillesosse!!!! :-) lg, Tanja
Hallo ich habe mir die verschiedensten Zwetschkenknödelrezepte durchgesehen und dieses hier ist so wie ich es auch immer mache - es werden herrlich weiche Knödel - in die Butterbrösel gebe ich noch etwas Zimt dazu lg Mima
Ich habe die Knödel heute nach diesem Rezept gemacht und muß sagen daß sie sehr lecker waren. Kein Vergleich zu den fertig gekauften. Allerdings habe ich statt 3 EL Mehl 5 EL genommen.
Hallo Mumie, ich habe dieses sehr, sehr leckere Rezept gestern ausprobiert. Wir (2 Personen) fanden es einfach nur himmlisch gut.... zum reinlegen... Ich muß gestehen, wir haben 10 Stück mit einer ganzen!!! Butter gegessen (und die waren durch die großen Zwetschgen nicht klein). Und der Teig bleibt - durch das wenige Mehl und nur etwas Grieß - sehr locker. Das Rezept wäre auch gut für Gnocchiteig geeignet. Das werde ich demnächst mal ausprobieren. Also vielen Dank für das gute Rezept. Liebe Grüsse PS. Werde es auch mal mit deinen Dampfnudeln versuchen!
Hallo Das ist ein uraltes Rezept. Endlich nun mal zum nachlesen. Meine Eltern haben die öfters gemacht. Ich war nur zu klein ,um mir das zu merken. DANKE