Fischsuppe
erstellt von Caröchen am 04.07.2018
Schritt 1
Gemüse und Fisch schneiden
Ein Bund Suppengrün und die halbe Gemüsezwiebel in gleich große Würfel schneiden. Den Lauch längs halbieren und in Streifen schneiden.
2 Knoblauchzehen und eine Chilischote hacken.
1,3 kg gemischtes Fischfilet in große Stücke schneiden.
Etwas Dill hacken.
Schritt 2
kochen
Alles zusammen in 2 EL Kräuterbutter anschwitzen.
Mit gut 200 ml Weißwein ablöschen und etwas einkochen lassen.
Ca. 800 ml Fischfond mit derselben Menge Wasser dazugeben. Etwas Hummer- und Krustentierpaste und 2 Becher Crème fraîche einrühren. Mit Salz abschmecken und alles zusammen kurz aufkochen lassen.
Die Fischstücke und eventuelle Krustentiere dazugeben und auf kleiner Flamme 15 Minuten ziehen lassen.
Schritt 3
Guten Appetit
Jetzt kann sich jeder die Suppe nach Belieben mit Zitronensaft und Dill verfeinern.
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01.12.2006 01:52 Uhr