Couscous Salat à la Foe


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Beilage zum Grillen oder zu orientalischem Fleisch

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30 Min. normal 24.04.2006 470 kcal



Zutaten

für
500 g Couscous (Instant)
1 Paprikaschote(n), rot
2 Fleischtomate(n)
½ Gurke(n)
200 g Feta-Käse, auf Qualität achten, muss sich gut zerbröseln lassen
2 Zehe/n Knoblauch
1 Zwiebel(n), rot
2 EL Zitronensaft
2 EL Balsamico, heller
Olivenöl
1 Zitrone(n)
Petersilie
Kreuzkümmel
Kümmel
Salz und Pfeffer
Koriander
Pinienkerne, Pistazienkerne oder Mandeln

Nährwerte pro Portion

kcal
470
Eiweiß
17,33 g
Fett
15,90 g
Kohlenhydr.
62,74 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Etwa 100 ml Olivenöl und 150 ml Wasser mit Zitronensaft und Salz verquirlen und mit dem Couscous vermischen. Nach 5 Minuten evtl. noch etwas Öl und Zitronensaft nachgießen, falls der Couscous noch zu trocken erscheint. Knoblauch dazupressen und unterheben.

Die Schale einer Zitrone abraspeln und alle o. g. Gewürze mörsern oder fein hacken, wenn nicht schon in Pulverform vorhanden, nach Geschmack dazugeben. Besonders wichtig sind Kreuzkümmel, Kümmel, Koriander und Petersilie, alles andere kann auch variiert werden.
Ich habe speziell für dieses und ähnliche Rezepte eine Gewürzmischung zusammengemörsert, bei der ich einige der in der Einkaufsliste genannten Gewürze verwendet habe.

Paprika und Tomaten entkernen und fein würfeln, Gurke waschen und stückeln. Alles in die Schüssel geben.

Die rote Zwiebel abziehen und in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig schwitzen. Dann den Balsamico dazugeben und einköcheln lassen. Die Zwiebeln zum restlichen Salat geben. Kräftig umrühren und mit Salz und Pfeffer sowie den wichtigen Gewürzen nachbessern. Der Couscous saugt sehr viel Aroma auf und der Salat sollte wirklich farbenfroh sein und intensiv schmecken.

Den Schafskäse mit der Hand fein zerbröseln und in den Salat mischen. Wer Lust hat, kann nun noch geröstete Pinienkerne, Pistazienkerne oder Mandeln dazugeben. Nochmals etwas Olivenöl untermischen und garnieren.

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scherder_nadine

Mein allerliebstes Couscous Rezept! Gelingsicher. Originalherstullung nach Rezept. Einfach lecker. Gemüse und Gewürztechnisch variabel. Aber Zubereitung vom Couscous für mich nur so und nicht anders! Yammi! Wenn es 5 Sterne zu vergeben gibt, ich gebe 10 Sterne :D

20.08.2021 22:23
Antworten
Gesa2

Ein schönes Rezept. Das A und O sind die richtige Mischung der Gewürze, der Salat verträgt einiges davon, .... ich taste mich heran 😅. Danke fürs einstellen! LG

28.03.2021 13:58
Antworten
Stine277

Ein Superrezept, das ich inzwischen schon oft gemacht habe. Den Couscous mit kaltem Wasser anzusetzen war für mich neu, aber ein deutlicher Zugewinn. Verdiente 5 Sterne.

14.03.2021 20:14
Antworten
Enrico-Riese

5 sterne war lecker hatte nur keine weißen balsamico aber roter tuts auch

28.02.2021 08:52
Antworten
schnäuzelchen79

bester Couscous-Salat ever! Wir haben ihn jetzt schon ein paar Mal gemacht und er ist immer wieder lecker. Gestern gabs ihn als Beilage zu Putensteaks. Leider hatte ich nicht ausreichend Couscous. Ich habe dann mit Bulgur aufgestockt. Das Wasser habe ich heiß dazugegeben. Er musste deutlich länger ziehen und er brauchte auch mehr Flüssigkeit, aber auch der Bulgur wurde auf diese Art und Weise durch. Gewürzt habe ich auch mit Ras el Hanout und zusätzlich noch gemahlenem Kümmel. Am allerbesten sind die Balsamico-Zwiebeln und der Feta-Käse. Vielen Dank für das tolle Rezept!

02.02.2021 13:07
Antworten
webgoddess

Hi, habe den Salat am Samstag gemacht und war erstaunt das das tatsächlich ohne kochen geht. Hab allerdings noch etwas Flüssigkeit dazu getan, dabei auch Öl. Das würde ich nächste Mal nicht mehr machen - nur noch Wasser. Ansonsten war es superlecker und gibt's jetzt mit Sicherheit öfters. Hab Rosmarin und Thymian weggelassen. Dafür meine ganze Minze und den Rest petersilie aus dem Garten verarbeitet. Ach so, hab auch keine Zwiebel genommen, da ich oft Probleme mit Zwiebel habe. Trotzdem köstlich!!! Vielen Dank für das leckere Rezept. Gruß webgoddess

30.10.2006 12:36
Antworten
pupsilibaerle

bist Du dir auch sicher das Du dich hier nicht im rezept geirrt hast und einiges durcheinander bringst? komme darauf da rosmarin und thymian überhaupt nicht auf der zutatenliste stehen also sollten die auch nicht mit rein. aber naja. schätze mal dein kommentar sollte wohl irgendwo zu einem anderen salat rezept hin(nicht gerade hilfreich). sry vielleicht einfach nächste mal einfach besser hin sehen. MfG

15.10.2010 05:06
Antworten
Tine02

Hallo! Hilfe kann mir jemand weiterhelfen!!! Habe eine kleine frage da ich noch nicht so oft mit cous cous gearbeitet habe! Mus ich den Cous cous vorher noch kochen oder wird er einfach in den zutaten quellen gelassen würde mich über eine schnelle Antwort freuen ;-) gruß Tine

12.10.2006 13:05
Antworten
Piri

nicht kochen. Einfach die trockenen Körchen aus der Packung mit den Zutaten quellen lassen

29.06.2019 17:02
Antworten
Venja

Das Rezept ist wirklich super lecker! Ich habe den Salat jetzt schon ein paar Mal als Beilage zum Grillen gemacht und meine Gäste waren jedes Mal hellauf begeistert! Das ist einfach mal was anderes! Grüßle Venja

21.09.2006 09:47
Antworten