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gekocht

Geflügelschnitzel auf Toast mit Champignons und Eiersoße

Abgegebene Bewertungen: (3)
25 min. normal 21.04.2006
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Zutaten

Für die Sauce:

30 g Butter, Zimmertemperatur
7 Eigelb, roh, Zimmertemperatur
2 Msp. Pfeffer, schwarz
¾ TL, gehäuft Kräuter, gerebelt
2 Spritzer Maggi, Flüssigwürze
2 ½ TL Zucker

Für den Belag:

1 m.-große Zwiebel(n), fein gewüfelt
1 kl. Dose/n Champignons, ganz, Miniatur (ca. 230 g Abtropfgewicht)
Salz und Pfeffer
Kräuter, gerebelt
Oregano
2 Hähnchenbrustfilet(s), mariniert, auch TK, natur oder paniert, möglichst flach
4 Scheibe/n Toastbrot


Zubereitung

Die Butter mit dem Mixer cremig schlagen und 6-8 Eigelbe nach und nach auf kleinster Stufe untermixen. Gerinnt die Soße jetzt, ist etwas falsch gelaufen, tut dem Geschmack aber keinen Abbruch. Zuletzt mit Pfeffer, Salatkräutern, Maggi und Zucker abschmecken.

Die Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas Butter glasig dünsten, die Champignons abgetropft dazugeben und mitdünsten. Mit Pfeffer, Salz, Salatkräutern und Oregano würzen.

Pro Portion 2 Scheiben Toastbrot toasten und auf einem Teller aneinander legen. Die angeratenen oder frittierten Geflügelschnitzel auf jeweils 2 Toastscheiben platzieren, die leicht gebräunten Champignons auf den Schnitzeln verteilen (darum möglichst flache Schnitzel) und mit der Eiersoße übergießen.

Verfasser



Kommentare

Schneeflocke84

Der absolute Hammer Einfach lecker

11.11.2011 11:56
klempti

Hallo Schneeflocke,
vielen Dank für den netten Kommentar :-).
Ob ich wohl wieder fünf Jahre auf son Echo warten muss??
LG Klempti

11.11.2011 19:57
eflip

Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Hab in die Sauce noch eine Knoblauchzehe gedrückt und ein paar Spritzer Tabasco. Tolle Kombination die sicher noch öfter wiederholt wird. Besten Dank fürs Rezept!!

18.07.2013 13:38
klempti

Hallo eflip,
gern geschehen,jetzt wo ich den netten Kommentar lese bekomme ich selbst wieder Appetit darauf... . Danke dafür...

19.07.2013 01:02