Frikadellen mit Tomatensauce
Salcali Köfte - türkisches Rezept
Zutaten
für| 500 g | Hackfleisch, gemischt oder Lammhack |
| 2 Scheibe/n | Weißbrot, (Toast) ruhig altbacken |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Kreuzkümmel |
| ½ TL | Pfeffer |
| 2 EL | Margarine |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| 2 Dose/n | Tomate(n) oder Tomatensaft |
Zubereitung
Das Weißbrot einweichen, die Zwiebel reiben, Hack, geriebene Zwiebel, eingeweichtes und ausgedrücktes Weißbrot, Ei, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel gut miteinander verkneten, mit angefeuchteten Handflächen kleine Frikadellen formen, mit der Margarine ein Backblech fetten, Frikadellen auf das Backblech legen und bei schwacher Hitze backen bis sie schön braun sind, für die Sauce Butter und Mehl anschwitzen, die Tomaten (kleingeschnitten) mit Saft bzw. den Tomatensaft zufügen und einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatensauce über die Frikadellen gießen.
Kommentare
Hallo, ich hab es auch "original" ohne Schwein gemacht. Danke für die Anregung... ich habe dann am Ende aber noch Käse drüber gegeben. Ich hab Kasar verwendet, aber es geht bestimmt auch anderer... Bild folgt.
Hallo Mauti, stimmt schon. Ist eine kleine Abwandlung meinerseits. :o) Mit unserem Rinderhack werden die Frikadellen für meinen Geschmack zu trocken (hab es ausprobiert). Und da viele kein Lammhack mögen ist Schweinehack, für die, die es mögen und dürfen, eine gute Alternative. LG Woodlousy
Ganz gewiss kein gemischtes Hack (Schwein!), doch sonst authentisch gut! Liebe Grüße, Mauti