Winterlicher Apfeltraum

Liebe Alina ! Vorab: der Kuchen ist sehr lecker und hat von mir 5 Sterne bekommen. Allerdings hat er mich zwischendurch einiges an Nerven gekostet...lol Der Teig war ( mit etwas Wasser ) wunderbar zart und samtig und ließ sich gut verarbeiten. Ich hatte dann soweit alles vorbereitet, die Äpfel geraspelt, die Baisermasse stand im Kühlschrank ( ok, ich hatte den braunen Zucker überlesen und weißen genommen...egal), nur noch die Creme mußte gerührt werden. Ich hatte extra am Abend vorher geschaut, ob ich Soßenpulver habe. Allerdings hätte ich mir dabei die Brille aufsetzen sollen... Ich stellte nun nämlich fest, dass es Soßenpulver zum Kochen war. Da ich keine Alternative wie Tortencreme zum Backen hatte, hab ich dann einfach die Soße mit 200 ml Milch gekocht, in Windeseile runtergekühlt, Eigelb rein und mit Hoffen angefangen, dass es trotzdem klappt. In der Zwischenzeit war der Teig für die Streifen im Kühlschrank so hart geworden, dass er in viele Stücke zerbrach und ich nur Flickwerk auf den Kuchen brachte. Fazit: Es geht auch mit Soße zum Kochen ! Und die Streifen lasse ich beim nächsten Mal ganz weg. Das Baiser ist so schön, dass muß man nicht zudecken. Ein toller Kuchen, den gibt es jetzt öfter. LG Pel

Hallo! Sehr lecker! Der Mürbteig ließ sich nach Zugabe von 2 EL Wasser toll verarbeiten. Mit der Teigmenge beim Auskleiden der Form bin ich nicht ganz hingekommen, so dass ich auf das Gitter verzichtet habe, aber das war höchstens optisch ein Problem. Die Vanillecreme erschien mir zunächst auch sehr wenig, passte dann aber im Ergebnis perfekt! Ein sehr aromatischer, saftiger Kuchen, der uns noch halbwarm mit einer Kugel Vanilleeis ganz toll geschmeckt hat! LG Nicole

Hallo alina, vielen Dank für deinen Tipp. Ich werde es das nächstenmal so machen. Und ein nächstesmal gibt es bei dem leckeren Apfelkuchen ganz bestimmt. LG JuanaLaLoca

Hallo JuanaLaLoca hmm, das mit dem Mürbteig ist natürlich immer schwieirig- er wird ja oft zu krümelig oder auch zu weich. Wenn er zu krümelig ist, kannst dud as aber ganz eifnach mit etwas Wasser- besser keine milch!- korrigieren, also 1,2 oder 3 El sind durchaus drin. so viel, bis der Teig eben gut zu bearbeiten ist! ansonsten kannst du natürlich auch den berühmten 3-2-1-mürbteig machen, also z.B. 300 g mehl, 200 g butter, 100 g zucker- aber auch da braucht man gelegentlich mal noch etwas wasser, bis der teig die richtige konsistenz hat. Nur nicht zögerlich sein! Gutes Gelingen, lg alina

Liebe alina1st, dein Kuchen hat wirklich traumhaft geschmeckt und sah auch toll aus. Aber mit dem Mürbteig hatte ich Probleme. Er war so krümelig, dass er mir ständig auseinander gebrochen ist, was beim Teiggitter besonders nervig war. Leider ist Mürbteig meine absolute Schwachstelle. Hast du nicht ein Rezept für einen "idiotensicheren" Mürbteig, der einfach auszurollen ist und garantiert immer gelingt? Ich wäre dir sehr dankbar dafür. Liebe Grüße, JuanaLaLoca

Hi Alina, der Kuchen ist wirklich ein Traum. Hab ihn zum Geburtstag meiner Mam gemacht, weil sie keine Sahnetorte wollte und es waren alle hellauf begeistert. Der Kuchen hat nicht mal einen Tag überlebt. Jetzt werd ich ihn am Wochenende wieder machen. Liebe Grüße, kuchenzwerg

Hallo Alina, es ist schon ein bisschen her, dass ich Deinen Apfelkuchen nachgebacken habe :-) Habe leider erst jetzt gesehen, dass das Rezept schon freigeschaltet ist. Jedenfalls war der Kuchen geschmacklich super lecker, vor allem die Kombination Vanille, Apfel und Nüsse schmeckt mir sehr gut. Meine Gäste waren ebenfalls begeistert. Ich hatte lediglich das Problem, dass ich wohl ein wenig zu saftige Äpfel erwischt hatte, denn ich haben den Kuchen nur mit großer Mühe vom Backblech bekommen. Ich werde beim nächsten Mal einfach ein paar gemahlene Mandeln zusätzlich zu den Äpfeln geben. Liebe Grüße Simone