Zutaten
für| 4 | Putenschnitzel, (à etwa 180 g) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 EL | Senf, (mittelscharf) |
| 100 g | Champignons |
| 2 | Lauchzwiebel(n) |
| 100 g | Möhre(n) |
| 4 EL | Öl |
| 1 EL | Petersilie, gehackte |
| 200 g | Doppelrahmfrischkäse |
| 8 Scheibe/n | Speck, Frühstücksspeck |
| 500 ml | Hühnerbrühe, (Instant) |
| 250 g | Nudeln, (z.B. Orechiette) |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Speisestärke |
Zubereitung
Schnitzel abbrausen und trocken tupfen. Leicht salzen, pfeffern und auf jeweils einer Seite mit etwas Senf bestreichen.
Pilze und Gemüse putzen, waschen, klein würfeln. In 2 EL Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, und Petersilie würzen. Abkühlen lassen, dann Frischkäse untermischen.
Backofen auf 200 ° Grad vorheizen. Gemüsemasse auf die Schnitzel verteilen, diese einrollen, mit je 2 Speckscheiben (eine längs, eine quer) umwickeln, festbinden.
Rouladen im übrigen Öl anbraten. Brühe angießen, Rouladen im Ofen bei 200 ° Grad zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen.
Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Rouladen herausnehmen. Bratfond mit Creme fraiche verrühren.
Stärke in wenig Wasser anrühren, in die Sauce rühren und einmal aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rouladen und Nudeln anrichten.
Nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.
Pilze und Gemüse putzen, waschen, klein würfeln. In 2 EL Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer, und Petersilie würzen. Abkühlen lassen, dann Frischkäse untermischen.
Backofen auf 200 ° Grad vorheizen. Gemüsemasse auf die Schnitzel verteilen, diese einrollen, mit je 2 Speckscheiben (eine längs, eine quer) umwickeln, festbinden.
Rouladen im übrigen Öl anbraten. Brühe angießen, Rouladen im Ofen bei 200 ° Grad zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen.
Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser kochen. Rouladen herausnehmen. Bratfond mit Creme fraiche verrühren.
Stärke in wenig Wasser anrühren, in die Sauce rühren und einmal aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen, mit Rouladen und Nudeln anrichten.
Nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.
Kommentare
Hallo Bärchenmama, ich hab heute dein Rezept ausprobiert. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich hab es allerdings auf dem Herd gegart. Es war noch etwas Füllung über. Die hab ich in ausgehölte Tomaten gefüllt, im Ofen gegart und dazu gereicht. Vielen Dank für das leckere Rezept! börgit