Zutaten
für| 1 kg | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 250 ml | Sauerrahm |
| Salz | |
| Zimt | |
| Fett |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen Teig bereiten, ca. 30 Minuten kühl stellen, zu ca. 1 cm großen Kugeln formen und diese im Fett ausbacken.
Die Raunkerl werden zur Almheimfahrt gebacken von der Sennerin an die begegnenden Personen ausgeteilt.
Die Raunkerl werden zur Almheimfahrt gebacken von der Sennerin an die begegnenden Personen ausgeteilt.
Kommentare
Hallo Marienkäferl1! Im TV habe ich einer Bäuerin beim Zubereiten dieser Speise zugesehen. Der Teig wird ausgewalkt und mit einem Holzmodel Teile ausgestochen. Das ist ja sehr speziell-ich werde kleine Keksausstecher verwenden. LG aus Tirol, Reisefieber
Hallo, habe eine Frage zu der Zubereitung. Werden die Raunkerl mit den Händen geformt (Ketteig) oder soll man sie mit einem Löffel abstechen (Rührteig)? Bin gespannt auf eine Antwort. Mit schönen Grüßen vom Tegernseer Landl, Marienkäferl1
Hallo, richtig original sind die Raunkerl, wenn man dem Teig einen Teelöffel Anis, gehackt, dazugibt. LG Sonja