Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Das dunkle Mehl mit Butter, Zucker und Ei zu einem Mürbeteig verkneten (ggf. noch etwas Wasser zugeben) und 30 Minuten kalt stellen.
Unterdessen den Rhabarber säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die restlichen Zutaten zu einer homogenen Masse verrühren.
Den Mürbeteig ausrollen und eine gefettete Springform (28 cm) damit auskleiden.
Bei 165 °C Umluft im vorgeheizten Backofen kurz vorbacken, bis er nicht mehr fettig glänzt.
Die Rhabarberstücke in die Füllung rühren und schließlich alles auf dem vorgebackenen Mürbeteig verteilen.
Den Kuchen 30 - 40 Minuten backen, so lange, bis sich die Füllung auch in der Mitte fest anfühlt.
Lecker Rezept, sollte man wirklich ausprobieren! Haben die Füllung schon zwei Mal gemacht. :)
Ich habe die Füllung mit etwas weniger Zucker zubereitet und beim zweiten Durchlauf einen Teil Mehl durch Stärke ersetzt. Bei mir war der Kuchen recht flach, daher hab ich fürs zweite Mal die Mengen erhöht und auch ein Mü Backpulver hinzu gegeben.
Statt dem Boden im Rezept hab ich nen Keksbrösel Boden gemacht, mögen wir lieber als Mürbteig und hat auch hervorragend harmoniert.
Leckerer Kuchen, trotz jeder Menge Zucker bringt der Rhabarber aber die typische Säure. Vielleicht müsste man den Rhabarber vorher schon in Zucker einlegen!? Er schmeckt mir aber auch so ganz gut.
Kommentare
Lecker Rezept, sollte man wirklich ausprobieren! Haben die Füllung schon zwei Mal gemacht. :) Ich habe die Füllung mit etwas weniger Zucker zubereitet und beim zweiten Durchlauf einen Teil Mehl durch Stärke ersetzt. Bei mir war der Kuchen recht flach, daher hab ich fürs zweite Mal die Mengen erhöht und auch ein Mü Backpulver hinzu gegeben. Statt dem Boden im Rezept hab ich nen Keksbrösel Boden gemacht, mögen wir lieber als Mürbteig und hat auch hervorragend harmoniert.
Hab gleich ein ganzes Kilo Rhabarber genommen und dafür fast doppelt so lange gebacken. Ein super Kuchen, danke für das leckere Rezept!
@bseattacke du kannst den Rhababer vorm backen, Zuckern und ihn dann 10 min ziehen lassen dann schmeckt er nicht mehr so säuerlich
Leckerer Kuchen, trotz jeder Menge Zucker bringt der Rhabarber aber die typische Säure. Vielleicht müsste man den Rhabarber vorher schon in Zucker einlegen!? Er schmeckt mir aber auch so ganz gut.
Hallo, mich würde interessieren wie lange ihr den Teig vorbacken lasst? VG Christina
Hört sich echt super lecker an!! Ab wann ist eigentlich Rhabarberzeit??? Hoffentlich bald!!!
Bei uns gibt es im Plus schon Rhabarber ;)
was manche Leute hier so hören, ich lese die Rezepte, vieleicht mal probieren vieleicht schmeckt es ja auch schon
Bei uns erst im April!
Schon im Plus?! Bei uns erst im April oder Mai. ;-)