Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Für 12 Scheiben.
Den Gemüsefond auf 750 ml einkochen lassen, mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Gelatine nach Anweisung einweichen, im Fond auflösen, ca. 40 - 50 Minuten kaltstellen.
Eventuell ein wenig Gemüse schön ausstechen (Herzen, Sterne oder ähnliches), den Rest fein würfeln. Das Gemüse nach und nach in Salzwasser 2 - 3 Minuten blanchieren, Petersilie fein hacken.
Eine längliche Form (1,5 l Inhalt) mit Klarsichtfolie auslegen, die gehackte Petersilie mit dem Fond verrühren, vom Fond ca. 0,5 cm hoch in die Form gießen, die ausgestochenen Gemüse einlegen und die Form ca. 20 Minuten kaltstellen.
Das Gemüse dann schichtweise einfüllen, immer mit etwas Fond dazwischen, zuletzt eine dünne Schicht vom Fond oben rüber. Die Sülze mit den Enden der Klarsichtfolie abdecken, über Nacht kaltstellen.
Schmeckt sehr lecker auf Salat mit einer Kräutersauce oder zu Bratkartoffeln mit Remouladensauce.
Hallo,
habe die Gemüsesülze in kleine Gläser gefüllt. Vor dem Servieren nur kurz in heißes Wasser getaucht und auf frischen Salatblättern angerichtet.
Ciao
Fiammi
Hallo,
habe heute diese Sülze gegessen.Sehr lecker mit Remoulade und Bratkartoffeln.
Die nächsten Tage gibt dann nach und nach den Rest mit Kräuterquark als Snack zwischendurch.
Liebe Grüße
Christine
Noch ein kleiner Tipp: Die Gelatine "schluckt" immer etwas an Geschmack. Darum ruhig eher etwas kräftiger würzen. Aber dabei bedenken, dass die reduzierte Gemüsebrühe schon recht salzig ist. Wenn man den Fond abschmeckt, sollte er ein klein wenig "überwürzt" wirken, dann kommt es bei der fertigen Sülze normalerweise
genau hin.
Wie ist das gemeint mit dem Einkochen lassen, soll ich 1,5 l Gemüsebrühe solange kochen, bis nur noch 750 ml übrig sind? Da kann ich doch gleich 750 ml nur nehmen, oder?
Prima Rezept. Ich bin ein absoluter Sülzen bzw. Gelantine-Neuling. Hat aber dank der tollen Beschreibung alles prima geklappt. Sülze ist total lecker und sieht toll aus.
Hab ein Bild hochgeladen. ich hoffe dass es geklappt hat.
LG Rosmarin
Kommentare
Hallo, habe die Gemüsesülze in kleine Gläser gefüllt. Vor dem Servieren nur kurz in heißes Wasser getaucht und auf frischen Salatblättern angerichtet. Ciao Fiammi
Hallo Fiammi, das ist auch eine gute Idee mit den kleinen Gläsern LG Gypsy
Hallo, habe heute diese Sülze gegessen.Sehr lecker mit Remoulade und Bratkartoffeln. Die nächsten Tage gibt dann nach und nach den Rest mit Kräuterquark als Snack zwischendurch. Liebe Grüße Christine
Vielen Dank für Lob und Bilder LG Gypsy
Noch ein kleiner Tipp: Die Gelatine "schluckt" immer etwas an Geschmack. Darum ruhig eher etwas kräftiger würzen. Aber dabei bedenken, dass die reduzierte Gemüsebrühe schon recht salzig ist. Wenn man den Fond abschmeckt, sollte er ein klein wenig "überwürzt" wirken, dann kommt es bei der fertigen Sülze normalerweise genau hin.
Ein tolles Rezept und eine sehr schmackhafte Sülze. LG camouflage165
Vielen Dank für Deine tolle Bewertung und Dein Lob LG Gypsy
Wie ist das gemeint mit dem Einkochen lassen, soll ich 1,5 l Gemüsebrühe solange kochen, bis nur noch 750 ml übrig sind? Da kann ich doch gleich 750 ml nur nehmen, oder?
Hallo Stubentiger, wenn Du den Gemüsefond einkochen lässt ist er vom Geschmack her kräftiger LG Gypsy
Prima Rezept. Ich bin ein absoluter Sülzen bzw. Gelantine-Neuling. Hat aber dank der tollen Beschreibung alles prima geklappt. Sülze ist total lecker und sieht toll aus. Hab ein Bild hochgeladen. ich hoffe dass es geklappt hat. LG Rosmarin