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Zutaten

Portionen
  Für den Teig: (Rührteig)
150 g Butter
125 g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
Ei(er)
150 g Mehl
2 TL, gehäuft Backpulver
  Für die Creme: (Erdbeercreme)
3 Blätter Gelatine, rot
150 g Erdbeeren, püriert
1 EL Zitronensaft
200 g Mascarpone
30 g Zucker
100 ml Sahne
  Für die Creme: (Mascarponecreme)
3 Blätter Gelatine, weiß
300 g Mascarpone
400 ml Sahne
50 g Zucker
  Früchte: (Erdbeerpüree)
2 Blätter Gelatine, rot
150 g Erdbeeren (Erdbeerpüree)
  Für die Garnitur:
16  Erdbeeren mit Grün
16  Oblaten (Backoblaten)
300 ml Sahne
75 ml Erdbeeren (Erdbeerpüree)
 etwas Schokolade, geschmolzen

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. 25 Min. Ruhezeit: ca. 10 Std. / Schwierigkeitsgrad: pfiffig / Kalorien p. P.: keine Angabe

Für den Rührteig:
Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker einrieseln lassen, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Bei Ober-/Unterhitze (vorgeheizt, 180°C) ca. 30 Minuten backen. Boden einmal waagerecht durchschneiden.

Für die Erdbeercreme:
1 Schüsselchen (500 ml) Gelatine einweichen, ausdrücken und im Wasserbad auflösen. Erdbeerpüree und Zitronensaft einrühren. Die Hälfte wegstellen. Die andere Hälfte unter Mascarpone und Zucker mischen. Schüssel mit Frischhaltefolie auslegen und die Mascarponecreme einfüllen. Das Püree mit einer Tortenspritze in die Mitte der Creme spritzen und 1 Stunde kühl stellen.

Für die Mascarponecreme:
Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Etwas mit etwas Mascarpone verrühren und ganz zur Mascarpone geben. Sahne mit Zucker steif schlagen und unterrühren.

Für das Erdbeerpüree:
Gelatine einweichen, ausdrücken und auflösen. Das Erdbeerpüree einrühren. Um den unteren Boden einen Ring legen. Die Schüssel mit Erdbeermascarpone in die Mitte stürzen. Folie abziehen.

Ein wenig vom Erdbeerpüree rund um die Creme auf den Boden streichen. Dann ein Drittel der weißen Creme darüber, wieder etwas Erdbeerpüree, Creme, Erdbeerpüree, Creme. 2. Boden auflegen und etwas andrücken. 2 Stunden kühlen.

Die Torte ganz mit der geschlagenen Sahne überziehen. Den Rest in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Am Rand und 1 cm nach innen einen Ring spritzen. In den Zwischenraum vorsichtig Erdbeerpüree einfüllen.

Schokolade schmelzen, 16 Oblaten zur Hälfte eintauchen und auf die Tortenstücke setzen. Mit den Erdbeeren dekorativ verzieren. 1 Stunde kalt stellen.