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Zutaten

Portionen
2 kg Zucchini
Paprikaschote(n), rote
Karotte(n)
Zwiebel(n), je nach Größe
2 Handvoll Sellerie - Blätter, frische
1 Liter Essig (Weinessig)
1/2 Liter Wasser
200 g Zucker
1/2 EL Gewürz(e) (Einmachgewürz)
1 TL Kurkuma
1 TL Senfkörner
5 TL Salz

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zucchini und Paprika würfeln, Karotten in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln halbieren und längs in Streifen schneiden. Gemüse mit Essig, Wasser und Gewürzen ca. 5 - 7 Min. aufkochen. Heiß in Gläser füllen! Diese verschließen und sofort ein paar Minuten kopfüber stellen.

Schmeckt sehr lecker und hält im geschlossenen Glas ewig.