Holunderblütensirup


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30 Min. simpel 27.03.2006



Zutaten

für
10 Holunderblütendolden
1 kg Zucker
15 g Zitronensäure, bis 25 g
1 Liter Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 1 Tag Gesamtzeit ca. 1 Tag 30 Minuten
Das Rezept ist ein Grundrezept. Wenn man mehr Sirup möchte, einfach die Mengen multiplizieren. Aus diesem Grundrezept entstehen ca. 1,5 Liter fertiger Sirup.

Die Holunderblütendolden im vollreifen Zustand ernten. Die Blüten sollten sehr stark duften und geöffnet sein.

Dann je 10 - 15 Blüten mit je einem Liter Wasser ansetzen und 24 Stunden ziehen lassen.

Durch ein feines Sieb seihen und pro Liter Wasser 1 kg Zucker und 15 - 25 g Zitronensäure zugeben und zusammen aufkochen lassen. Durch das Aufkochen löst sich der Zucker leichter und der Sirup wird länger haltbar.

Noch heiß in gut gespülte Flaschen füllen.

Tipp: Man kann auch statt der Zitronensäure pro Liter Ansatz den Saft von 1 - 2 frischen Zitronen nehmen, mit der Säure wird der Saft allerdings spritziger.

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Kommentare

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Olsztyn

Mein erster Versuch und hervorragend gelungen. Vielen Dank für das Rezept. Wird gespeichert und weiter empfohlen.

30.07.2022 13:27
Antworten
stormrider

Habe dieses Jahr nach diesem Rezept zum ersten mal Holundersirup gemacht. Ging schnell, einfach und schmeckt sehr lecker. Das Rezept ist für nächstes Jahr schon gespeichert. 😊

22.06.2022 17:07
Antworten
harry4fun

:-) danke für die gute Bewertung

23.06.2022 06:49
Antworten
Manufiona

Super einfaches und leckeres Rezept. Wird auf jedenfall wieder gemacht.

18.06.2022 22:42
Antworten
harry4fun

...danke und genieße den Sommer

19.06.2022 08:34
Antworten
Gimor

Eine dumme Frage. Wozu nimmt man den Sirup ?lk Gimor

28.03.2006 23:33
Antworten
GRAFFY13

Hier in der CK-Datenbank gibt es so viele Rezepte, für die man den Sirup braucht, z.B. auch den Kuchen/Muffins =;-) eben alles, was dieses herrliche Aroma annehmen soll ...der Phantasie sind keine Grenzen gesetzt :-D

14.06.2012 09:59
Antworten
Inge1965

Wenn man krank wird oder als Erfrischung in Tee oder Wasser oder wer mag in Sekt

24.05.2017 10:49
Antworten
Beata3008

Es gibt keine dummen Fragen! Ich nehme den Sirup sehr gerne als erfrischenden Zusatz in Weißbier (auch das alkoholfreie Weißbier schmeckt dann super). Ein Schuß je nach Konzentration 2-4 cl.

11.06.2017 10:07
Antworten
loeschiris

Wow, das ist ja mal eine coole Idee !

29.05.2022 08:24
Antworten