Pestofisch im Backofen
erstellt von Aligator123456789 am 20.06.2015
Schritt 1
Zutaten zusammenstellen
Stellen Sie alle benötigten Zutaten zusammen. Ich mach den Pestofisch hier für 2 Personen.
2 Fischfilets (beliebiger Seefisch, z.B. Rotbarsch)
Zitronensaft
1/2 Glas Pesto
50 g Schafskäse
2 EL Crème fraîche
2 EL Käse
1/2 Bund Petersilie
1 Zehe Knoblauch
250 g Kartoffeln
Thymian
Salz
Olivenöl
Butter
Wein, weiß
Schritt 2
Zutaten vorbereiten
Den Knoblauch putzen und fein hacken - von der Petersilie die Stengel entfernen und die Blätter fein hacken.
Den Thymian zupfen und fein hacken.
2 El Käse raspeln - ich nehme Gouda.
Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser 10 bis 15 Minuten gar kochen.
Schritt 3
Würzpaste zubereiten
Geben Sie den Schafskäse in eine Schüssel und zerkleinern ihn - dann das Pesto, geriebenen Käse, Creme fraiche, Knoblauch, Petersilie, und etwas Olivenöl zugeben und alles gut vermischen.
Nach Geschmack noch etwas Salzen.
Schritt 4
Auflaufform füllen
Legen Sie den Fisch in eine mit Butter ausgeriebene Auflaufform und geben etwas Salz und Zitronensaft darüber.
Die Pesto-Würzpaste fingerdick auftragen.
Die Kartoffeln zwischen dem Fisch verteilen und mit etwas Olivenöl und dem gehacktem Thymian bestreuen.
Über alles noch etwas geriebenen Käse streuen.
Ca. 50 ml Wein zugießen.
Schritt 5
Backen
Stellen Sie die gefüllte Form für ca. 30 Minuten in den auf 200°c vorgeheizten Backofen.
Die letzten 5 Minuten stelle ich den Backofen auf Grillen / Oberhitze 270°c
bis der Käse und die Pesto-Paste leicht braun sind.
Schritt 6
Servieren und genießen
Servieren Sie den Fisch und die Kartoffeln auf vorgewärmten Tellern.
Den Sud aus der Auflaufform über den Fisch und die Kartoffeln geben.
Wenn noch etwas von der Pesto-Paste übrig ist können Sie diese mit servieren - schmeckt gut zu den Kartoffeln.
Guten Appetit !
stixi
10.04.2006 19:35 Uhr