Kung - Pao Huhn 1
Huhn à la Szechuan (China)
Zutaten
für| 500 g | Hühnerbrüste |
| 4 EL | Öl, Erdnussöl (oder anderes neutralesl) |
| 2 | Peperoni, (entkernt und gehackt) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, (fein gehackt) |
| 2 TL | Ingwer, frischer (fein gehackt) |
| 1 EL | Wein, chinesicher Reiswein |
| 3 | Frühlingszwiebel(n), (in Ringe geschnitten) |
| 50 g | Erdnüsse, (geröstet) |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 1 Prise(n) | Salz |
| 2 TL | Sojasauce, helle |
| 2 TL | Wein, chinesischer Reiswein |
| 1 TL | Maisstärke |
| 1 | Eiweiß, (leicht schaumig geschlagen) |
Für die Sauce: |
|
|---|---|
| 1 EL | Sojasauce, dunkle |
| 1 EL | Chilisauce, süße |
| 2 TL | Essig (Reisessig) |
| 2 TL | Zucker |
| 1 TL | Maisstärke |
| 6 EL | Hühnerbrühe, klare |
Nährwerte pro Portion
kcal
683Eiweiß
73,74 gFett
31,29 gKohlenhydr.
24,06 gZubereitung
Das Hühnerfleisch in 1 cm große Würfel schneiden.
Für die Marinade Salz, Sojasauce, Reiswein, Stärke und Eiweiß gründlich unter das Hühnerfleisch mischen, dabei immer in eine Richtung rühren. 15 – 30 Minuten stehen lassen.
Die Zutaten für die Sauce gründlich verrühren.
Den Wok stark erhitzen, das Öl eingießen und herumschwenken. Chilis, Knoblauch und Ingwer kurz pfannenrühren, bis sich Aroma entwickelt. Das Hühnerfleisch dazugeben, 1 Minute mit dem Spatel wenden und rühren, dann seitlich den Reiswein hineinträufeln. Die Frühlingszwiebeln einstreuen und noch 30 Sekunden pfannenrühren, das Fleisch ist nun fast gar.
Die angerührte Sauce eingießen und rühren, bis sie bindet.
Zum Schluss die Erdnüsse unterheben, vom Feuer nehmen und sofort heiß servieren.
Mit anderen Hauptgerichten auch für 4 Personen geeignet.
Für die Marinade Salz, Sojasauce, Reiswein, Stärke und Eiweiß gründlich unter das Hühnerfleisch mischen, dabei immer in eine Richtung rühren. 15 – 30 Minuten stehen lassen.
Die Zutaten für die Sauce gründlich verrühren.
Den Wok stark erhitzen, das Öl eingießen und herumschwenken. Chilis, Knoblauch und Ingwer kurz pfannenrühren, bis sich Aroma entwickelt. Das Hühnerfleisch dazugeben, 1 Minute mit dem Spatel wenden und rühren, dann seitlich den Reiswein hineinträufeln. Die Frühlingszwiebeln einstreuen und noch 30 Sekunden pfannenrühren, das Fleisch ist nun fast gar.
Die angerührte Sauce eingießen und rühren, bis sie bindet.
Zum Schluss die Erdnüsse unterheben, vom Feuer nehmen und sofort heiß servieren.
Mit anderen Hauptgerichten auch für 4 Personen geeignet.
Kommentare
Super lecker das Rezept. War mir nur etwas zu süß. Zucker werde ich um die Hälfte reduzieren. Auch habe ich mehr Soja Sauce und mehr Brühe genommen da es sonst zu trocken war
Hallo, ich habe das Rezept heute ausprobiert. Gestern Abend habe ich schon das Fleisch mariniert und im Kühlschrank stehen lassen. Heute war es gut durchgezogen. Die Zubereitung war nicht sehr schwierig. Um die Menge etwas zu erhöhen, habe ich noch Brokkoli hinzugefügt. Und die Menge der Soße habe ich mindestens verdoppelt. Meiner Family hat es sehr gut geschmeckt!!! Ich darf es gerne wieder kochen Punkt vielen Dank für das leckere Rezept.
Uns hat es sehr gut geschmeckt. Ich habe MI Nudeln dazu gekocht. falafel
Hallo, sehr sehr lecker. Habe nachdem ich die Kommentare las, auch mehr Soße genommen. Sonst soweit alles nach Rezept. Szechuanpfeffer, geröstet und gemörsert kam noch dazu. Habe einen Test gemacht, Hähnchenbrust und Keulenfleisch wie es ja in China genommen wird. Keule war zarter und leckerer, aber eine Fummelei sie vom Knochen zu lösen. 5 Sterne von mir. Das nächste Mal probiere ich Huhn Nr. 2. Mal schaun, ob ich es mir mit der Keule wieder antue. *gg* LG Katinka
@enesturhansen Ich würde sagen, mit Balsamico....
Habs eben gekocht und liebe es!!!! Mein Freund mag es auch sehr gerne. Kann ich nur empfehlen!! Vielen Dank!!
Klasse Rezept. Schnell (abgesehen vom Erdnüsse-aus-der-Schale-holen) und sehr schmackhaft. Hatte "kritischen" Besuch, die sehr begeistert waren. Danke&Grüsse Jens (Hab statt Erdnussöl, ne Mischung aus Sesam- und Rapsöl verwendet, mich aber sonst genau ans Rezept gehalten.)
Mega-lecker!!! Und recht einfach zu machen. Danke!
Hmh, lecker - gong bao ji ding (so heisst es auf Chinesisch) ist eines meiner Lieblingsessen in China. Schoenes Rezept!
habe das rezept kombiniert mit zucchini und paprika. beides vorher angebraten und beiseite gestellt. damit reicht das rezept auch locker für 4 personen. bei der sosse habe ich noch etwas wasser zugegeben, da es durch die chillisosse sehr dickflüssig war. maismehl habe ich durch speisestärke ersetzt. Sehr schnell und sehr sehr lecker!!