Schneeflöckchen


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Zergehen auf der Zunge, sehr schnell gemacht, ergibt ca. 45 Stück.

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25 Min. simpel 18.03.2006 3539 kcal



Zutaten

für
250 g Butter
100 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise(n) Salz
100 g Mehl
250 g Speisestärke (z.B. Mondamin, Gustin etc.)

Nährwerte pro Portion

kcal
3539
Eiweiß
12,55 g
Fett
209,20 g
Kohlenhydr.
402,92 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Speisestärke mit dem Mehl mischen und sieben. Löffelweise zur Buttermischung geben und gut unterrühren.

Aus dem Teig Rollen formen und davon haselnussgroße Stücke abstechen. Diese in der Hand rund formen und auf ein ungefettetes Blech setzen. Sofort mit einer in Mehl getauchten und wieder abgeklopften Gabel einmal darauf drücken, so das die Kugeln etwas platt werden und ein schönes Muster bekommen.

Im auf 160°C vorgeheizten Backofen ca. 10-15 Minuten backen. Sie sollen sehr hell bleiben.

Noch warm vom Blech nehmen.


Anmerkung:
Man kann sie natürlich auch auf Backpapier setzen und backen.

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FrauPrasselkuchen

sehen sehr hübsch aus, aber schmecken nur süß mehlig staubig. Naja

23.12.2020 08:57
Antworten
mafrmt00

Endlich mal ein Rezept das nicht dick macht. Man kann den ganzen zerlaufenen Buttermatsch einfach zusammen mit dem Backpapier entsorgen.

13.12.2020 11:53
Antworten
Rosalilla

Hallo, das tut mir leid, ist bei mir nie so passiert, irgendwas ist schief gelaufen. LG Rosalilla

13.12.2020 15:08
Antworten
Mandyschmidt21

HALLO. Kann ich dafür auch Dinkelvolkornmehl nehmen? LG Mandy

11.12.2020 20:25
Antworten
Rosalilla

Hallo Mandy, das habe ich noch nicht getestet, tut mir leid, wenn Du das machst, würdest Du dann bitte Deine Erfahrungen mitteilen, das fände ich interessant. LG Rosalilla

13.12.2020 01:04
Antworten
Rosalilla

Hallo Ashi! Das glaube ich jetzt nicht, das es an der Margarine liegt, vielleicht war eine Zutat nicht ganz genau abgewogen? Ansonsten könnte man zur Vorsicht ein Probeplätzchen backen und sehen, was der Teig macht, wenns wieder zerläuft, dann gib einfach einen El Mehl mehr dazu, dann wirds fester, aber normalerweise klappt es schon, das ist ein uraltes Rezept, das schon meine Oma und meine Mutter immer gebacken haben, weil an Weihnachten immer Eiernotstand war und da waren solche Rezepte immer sehr willkommen. Ich hoffe, das hilft Dir jetzt weiter. Tschüß Rosalilla

22.04.2006 13:11
Antworten
Ashi

Ich habe gerade versucht dieses Rezept zu machen, aber leider ist bei mir im Ofen alles zusammen gelaufen. Ich hab statt Butter Maragrine genommen, kann das daran liegen? Liebe Grüße Ashi

20.04.2006 21:34
Antworten
gourmick

Butter macht den Teig fein und geschmeidig, das Gebäck saftig und mürbe und ist ein wichtiger Geschmacksträger auf dessen Basis sich Aromen so richtig entfalten. Öle eignen sich vor allem für Hefeteige gut. In Mürb- und Rührteigen kann man die Butter durch die gleiche Menge Pflanzenmargarine (muss aber Backmargarine sein) ersetzen. Der Teig bekommt aber ein andres Aroma. Auf keinen Fall Halbfettbutter oder Margarine verwenden, denn sie eignet sich nicht zum Backen. im www gefunden und für dich kopiert. M. E. liegt es trotzdem an der Butter, denn diese wird schon knusprig und kross beim Backen, Margarine wird eher weich.

16.12.2014 17:22
Antworten
monpticha

Schneeflöckchen gehören an Weihnachten zu meinen absoluten Favoriten und werden auch sonst ab und zu gebacken. Ich finde sie einfach unwiderstehlich und esse deshalb auch immer viel zu viel davon. Gebacken werden sie nach diesem Rezept auf Backpapier bei der angegebenen Temperatur und Backzeit.

01.04.2006 17:42
Antworten
Zuckerschock

habe gerade eben diese schnellen, unkomplizierten Plätzchen gebacken und bin begeistert. Ein wunderbares Vanillearoma und dabei so samtig, zart...sie schmelzen tatsächlich auf der Zunge. So wie sie aussehen, schmecken sie auch, versprochen. Ich denke, wichtig bei diesem Rezept ist, dass man auf jeden Fall Puderzucker und Stärke benutzt, da diese beiden Komponenten, den Schmelz dieser Plätzchen ausmachen. Greets Anna

25.03.2006 23:51
Antworten