Raffinierte Nudelsalat mit Rucola
Nudelsalat mal anders
Zutaten
für| 2 Bund | Rucola |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 500 g | Nudeln (Orchietta) |
| 10 EL | Olivenöl |
| 5 EL | Balsamico |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
Zubereitung
Den Rucola waschen, trockenschleudern und klein schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Den Knoblauch klein und fein hacken. In der Zwischenzeit die Pasta al dente kochen und abgießen.
Das Olivenöl mit dem Essig verrühren und den Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles miteinander vermengen und nochmals abschmecken, evtl. sogar mit noch etwas Essig.
Der Salat ist warm und kalt ein echter Genuss. Gerade im Sommer eignet er sich hervorragend als Beilage zum Grillen.
Das Olivenöl mit dem Essig verrühren und den Knoblauch dazupressen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles miteinander vermengen und nochmals abschmecken, evtl. sogar mit noch etwas Essig.
Der Salat ist warm und kalt ein echter Genuss. Gerade im Sommer eignet er sich hervorragend als Beilage zum Grillen.
Kommentare
Diesen Salat gibt es bei uns im Sommer als Grillbeilage. Schmeckt einfach nur lecker.
Leckerer sommerlich leichter Salat. Habe etwas weniger Öl genommen und den Ruccola erst kurz vor dem Verzehr unterhoben. Wird es bei uns öfter geben.👍
Herzlichen Salat mit noch etwas Feta darauf und gut mit zu Strand zu nehmen. Guten Appetit. 🖒🌞🏄
sehr sehr lecker. Schmeckt der ganzen Familie. Ich habe noch Mozzarella Minis dazu getan.
Hallo, ein sehr leckerer Salat, den ich gerne wieder machen werde. Ich habe noch etwas Zucker ans Dressing sowie geröstete Pinien-und Sonnenblumenkerne in den fertigen Salat gegeben. Dann war es genau nach unserem Geschmack und auch die Gäste waren begeistert. Liebe Grüße Dacota2006
Super! Als Käsefanatikerin kann ich mir nicht verkneifen, Mozzarella hinzuzufügen. :-)
Ein echt tolles Rezept, was richtig schnell geht und total schmackhaft ist. Das mit dem Parmesan war eine super Idee, er passt hervorragend zum Rucola und zu den Tomaten. Der Salat wird öfters gemacht!
Superlecker! Habe noch ein paar Lauchzwiebeln und ein bisschen frischen Basilikum rangeschnippelt. LG frlM
Ein Super-Party-Nudelsalat, von dem alle Gäste hellauf begeistert ware, die ihn probierten. Vor allem meine Tochter (ein Riesen-Nudel-Tomaten-Knoblauch-Fan), konnte nicht genug davon kriegen. Endlich mal nicht der übliche Mayonaisen-Mischmasch-Papp! Vielen Dank für dieses tolle Rezept, was bestimmt auch bei der nächsten Party wieder auf den Tisch kommt...
Superschnell, superlecker, wir hatten allerdings noch Zwiebeln und Parmesan drin. Besten Dank!!