Fruchtiger Adventskranz
Hefekranz mit Apfel-Feigen-Nuss-Füllung
Zutaten
für
Für den Hefeteig: |
|
|---|---|
| 375 g | Mehl |
| 1 Pck. | Hefe (Trockenhefe) |
| 50 g | Zucker |
| ½ | Zitrone(n),der Saft davon |
| 200 ml | Milch |
| 50 g | Butter |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 1 | Eigelb |
| 1 TL | Honig |
| 2 | Äpfel, in Stücken |
| 125 g | Feige(n) (Soft), gehackt |
| 100 g | Nüsse, gehackte oder Mandeln |
| 1 TL | Zimt |
| 2 | Eiweiß |
| 50 g | Zucker |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben und mit Hefe, Zucker, Zitronensaft, Milch und Butter zu einem glatten Hefeteig verkneten. Etwa 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
Zu einem Rechteck von 40 x 30 cm ausrollen.
Eigelb und Honig verrühren, mit den Äpfeln, Feigen und Mandeln verrühren.
Eiweiß steif schlagen, Zucker und Zimt einstreuen und zu einer Makronenmasse schlagen.
Unter die Apfelmasse heben und die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Vorsichtig von der kurzen Seite her aufrollen und zu einem Kranz formen. Nochmals etwa 30 min gehen lassen. Eigelb mit Milch verquirlen und den Kranz damit bestreichen.
Dann bei 175° ca. etwa 40 Min. backen.
Zu einem Rechteck von 40 x 30 cm ausrollen.
Eigelb und Honig verrühren, mit den Äpfeln, Feigen und Mandeln verrühren.
Eiweiß steif schlagen, Zucker und Zimt einstreuen und zu einer Makronenmasse schlagen.
Unter die Apfelmasse heben und die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Vorsichtig von der kurzen Seite her aufrollen und zu einem Kranz formen. Nochmals etwa 30 min gehen lassen. Eigelb mit Milch verquirlen und den Kranz damit bestreichen.
Dann bei 175° ca. etwa 40 Min. backen.
Kommentare
Die Mischung miot Apfeln und Figuen ist sehr lecker und der Kranz wirkt nicht trocken. Backe ich heute zum 2tem Mal innehalb einer Woche, weil die Kinder es gewünscht haben.