Witwenküsse /Wespennester
leckere Weihnachtsplätzchen zur Eiweißverwertung, ergibt 30 Stück
Zutaten
für| 2 | Eiweiß |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Schokolade, gerieben |
| 125 g | Mandel(n) (Stifte oder gehackte) |
Nährwerte pro Portion
kcal
1946Eiweiß
49,30 gFett
105,67 gKohlenhydr.
199,97 gZubereitung
Für ca. 30 Stück.
Die Eiweiße sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Mandeln auf einem Blech ausbreiten und bei 250°C goldbraun rösten.
Die Schokolade fein reiben und mit den warmen Mandeln vermischen. Dann die Mandel-Schokoladenmischung unterheben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 150°C ca. 15 min backen.
Die Eiweiße sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Die Mandeln auf einem Blech ausbreiten und bei 250°C goldbraun rösten.
Die Schokolade fein reiben und mit den warmen Mandeln vermischen. Dann die Mandel-Schokoladenmischung unterheben.
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 150°C ca. 15 min backen.
Kommentare
Sehr lecker! Es ging hier auch ohne Rösten der Nüsse, mit Walnüssen und weniger Zucker. Vielen Dank für das schöne Rezept.
Habe die Wespennester heute zum ersten Mal gebacken und sie schmecken super. Dass sie im Ofen zerlaufen sind, weil das Eiweiß vermutlich nicht steif genug war, tut dem Ganzen keinen Abbruch. Das nächste Mal nehme ich jedoch eine andere Schokolade und keine Billigmarke, denn dann schmecken sie noch besser
Hilfe😩backe sie schon seit Jahren - aber wirklich immer!!! Zerlaufen sie mir. Schmecken tun sie trotzdem super - was mache ich falsch? Danke für eure Antwort Tanja
Hallo Tanja, ich kann mir vorstellen, dass das Eiweiß nicht steif genug ist. Deshalb ist die Masse vielleicht zu weich und sie verläuft beim Backen. Das gekühlte Eiweiß mit einer Prise Salz und einem Handmixer o. Ä. langsam steifschlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Der Eischnee ist fertig, wenn Einschnitte richtig sichtbar sind - so hat meine zweite Ladung Kekse, ohne großartig zu verlaufen, geklappt :-)
Danke Arcadia.. ich versuche das heute mal mit deinen Tipps :-)
Danke Alina....ich werde die Küsse auf jeden Fall noch einmal Backen. Denke sie waren zu kurz im Ofen. lg reggi01
Hallo!! also innendrin sollten sie durchgebacken, aber durchaus noch weich sein! außen kunsprig und innen weich, dann sind sie richtig. falls sie allerdingswirklich klebrig-schmierig sind, ist das shcon etwas seltsam....dann waren sie wohl wirklich zu kurz im ofen! lg alina
Hallo!! also innendrin sollten sie durchgebacken, aber durchaus noch weich sein! außen kunsprig und innen weich, dann sind sie richtig. falls sie allerdingswirklich klebrig-schmierig sind, ist das shcon etwas seltsam....dann waren sie wohl wirklich zu kurz im ofen! lg alina
Hallo, ich habe die Küsse heute Morgen gebacken! Sie sind innen drin ganz weich! hab ich sie nicht lange genug gebacken,oder ist das normal. Hoffe auf eine Antwort und bedanke mich schon mal herzlich.
diese dinger sind echt genial. ohne die geht weihnachtewn nicht!!! sind aber auch zu anderen jahreszeiten spitze! volle punktzahl!