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Verfasser

Mitglied seit 17.04.2005
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Zutaten

1 Knolle/n Fenchel
Orange(n)
300 g Lachs, Wildlachs, hauchdünn geschnitten
1 EL Zitronensaft
1 EL Balsamico, weißer
3 EL Olivenöl
  Salz
  Pfeffer
  Zucker
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Fenchelknolle putzen, waschen und den Strunk entfernen. Den Fenchel hauchdünn hobeln. Die Orangen filetieren.
Den Lachs auf 4 großen Tellern anrichten. Aus Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, weißem Balsamico und Olivenöl eine Vinaigrette rühren. 2 Essl. davon auf dem Lachs verteilen, den Rest mit dem Fenchel vermengen und kurz durchziehen lassen.
Die Orangenfilets unterheben. Je 2 Essl. vom Salat in die Tellermitte geben und gleich servieren.