Zutaten
für| 800 g | Kartoffel(n), klein, vorwiegend festkochend |
| 30 g | Butter |
| 30 g | Mehl |
| 200 ml | Milch |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Stange/n | Porree |
| 100 g | Schinken |
| 2 EL | Käse (Gouda), gerieben |
| ½ TL | Majoran |
| 2 TL | Petersilie, gehackt |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln ca. 20 Minuten kochen, danach schälen. Wenn sie zu groß sind, entweder halbieren oder vierteln. Ansonsten die Kartoffeln ganz in eine gefettete Auflaufform geben. Diese sollte groß genug sein, dass die Kartoffeln nebeneinander liegen, nicht übereinander.
Die Butter in einem Topf zerlaufen lassen. Das Mehl unterrühren, mit der Milch und der Brühe ablöschen und gut durchrühren. Die Sauce kurz aufkochen lassen. Den Porree in dünne Ringe schneiden, den Schinken würfeln. Beides in die Sauce geben. Zum Schluss den geriebenen Käse unterrühren und die Kräuter zufügen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Rahmsauce über den Kartoffeln verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Die Butter in einem Topf zerlaufen lassen. Das Mehl unterrühren, mit der Milch und der Brühe ablöschen und gut durchrühren. Die Sauce kurz aufkochen lassen. Den Porree in dünne Ringe schneiden, den Schinken würfeln. Beides in die Sauce geben. Zum Schluss den geriebenen Käse unterrühren und die Kräuter zufügen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
Die Rahmsauce über den Kartoffeln verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 175°C) ca. 20 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Kommentare
Das sind echt super geniale Rahmkartoffeln. Schön abgestimmt mit Schinken, Lauch und Käse. Ich habe noch mit etwas Kurkuma gewürzt. Tolle Sache! Empfehlenswertes Rezept!!! LG Jule
Ein sehr leckeres Rezept! Vorsichtig mit Salz umgehen, da schon der Schinken sehr salzig sein kann. Der Porree hat noch richtig schön Biss und eine kräftige Farbe. So soll es sein! Vielen Dank für das Rezept - LG aeht
Schönes preiswertes Rezept, sehr gut vorzubereiten.... Ich habe für die Kartoffel- bzw. Sossenmenge ein ganzes Paket Kochschinken (200g) genommen und zwei Porreestangen. Beim Überbacken habe ich noch etwas Käse übergestreut. Wirklich sehr empfehlenswert.... LG Karin