Schweizer Rüblitorte (ohne Mehl)
Eine echte schweizer Rüblitorte ohne Mehl
Zutaten
für| 300 g | Möhre(n) |
| 5 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 250 g | Haselnüsse, geriebene |
| 80 g | Semmelbrösel |
| ½ TL | Backpulver |
| ½ TL | Zimt |
| 1 EL | Rum |
Für die Glasur: |
|
|---|---|
| 150 g | Puderzucker |
| 2 EL | Zitronensaft |
| Semmelbrösel, für die Form | |
Nährwerte pro Portion
kcal
3967Eiweiß
91,74 gFett
191,29 gKohlenhydr.
463,05 gZubereitung
Die Möhren schälen und fein reiben.
Die Eier trennen und das Eigelb mit 5 EL Wasser und dem Zucker richtig gut schaumig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben, die Möhren, Haselnüsse, Semmelbrösel, Backpulver, Zimt und Rum dazugeben und alles VORSICHTIG unterheben. In einer gefetteten mit Semmelbrösel ausgestreuten Form bei 180 Grad 60 Minuten backen.
Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Das läuft am Anfang etwas, aber es wird dann fest, wenn es trocken ist.
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag erst wirklich gut und lässt sich mehrere Tage aufheben.
Die Eier trennen und das Eigelb mit 5 EL Wasser und dem Zucker richtig gut schaumig rühren. Das Eiweiß steif schlagen und auf die Eigelbmasse geben, die Möhren, Haselnüsse, Semmelbrösel, Backpulver, Zimt und Rum dazugeben und alles VORSICHTIG unterheben. In einer gefetteten mit Semmelbrösel ausgestreuten Form bei 180 Grad 60 Minuten backen.
Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft verrühren und den abgekühlten Kuchen damit überziehen. Das läuft am Anfang etwas, aber es wird dann fest, wenn es trocken ist.
Der Kuchen schmeckt am nächsten Tag erst wirklich gut und lässt sich mehrere Tage aufheben.
Kommentare
Hallöchen, das ist ein superleckerer Rüblkuchen, den mache ich jetzt zu Ostern immer. Geht fix ist nicht zu trocken oder zu feucht, einfach perfekt, Dankeschön dafür
Kann mich nur anschließen, der Kuchen ist superlecker und schnell gemacht! Habe lediglich die Haselnüsse in 200g gemahlene und 50g gehackte umgewandelt, das gibt dem Kuchen noch ein bisschen Crunch. Der Eischnee kam auch bei mir erst zum Schluss dazu. 5*
Dieser Kuchen ist der Hammer! Schnell und einfach zubereitet und das Ergebnis super lecker und saftig! Ich habe mich genau ans Rezept gehalten, nur den Eischnee habe ich zum Schluss untergehoben. Selbst Rüblitortengegner haben diesen Kuchen genossen. Von mir gibt es 5 Sterne!
Ich habe die Hälfte des Rezeptes für Muffns verwendet. Habe den Zucker reduziert und oben auf kam kein Puderzucker sondern Zartbitterkuvertüre. So war er für uns nicht zu süß und hat daher sehr gut geschmeckt. Das Eiweiß habe ich auch erst zum Schluß untergehoben.
Ich liebe diesen Kuchen und mache ihn immer wieder. Ich packe ihn bei 180° 1/4 Stunde mit Umluft und stelle dann um auf Ober-/Unterhitze. Er geht immer schön auf und ist saftig und schmeckt sehr lecker.
leckere Torte! Für mich gehören aber auf jeden Fall noch die Rübli aus Marzipan drauf (siehe Foto)!
Hallo! Ich habe diese Torte für Ostern gebacken und sie ist super angekommen! War total lecker und super saftig! Die kommt sicher bald wieder auf den Tisch! LG Claudia
Klingt zwar im ersten Moment sehr merkwürdig, ist aber sehr sehr lecker und auf jeden Fall zum Nachbacken zu empfehlen. Habe diese Torte das erst Mal im Winterurlaub gegessen, allerdings in der Variante mit Mascarponecremé. P.S. Rezept gelingt auf jeden Fall, auch denjenigen, die noch nicht so viel Erfahrung im backen haben.
Oh, mit Mascarpone klingt ja lecker... Wie muss man sich das denn vorstellen?
Eine außergewöhnliche Torte! Schmeckt auch außergewöhnlich gut! Sehr zu empfehlen!