Arbeitszeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Ruhezeit ca. 4 Stunden
Gesamtzeit ca. 5 Stunden 20 Minuten
Hefe zerbröckeln und im Joghurt auflösen. Honig und warmes Wasser zufügen. Mehl mit Salz und Koriander mischen, Hefelösung mit Butter zufügen und alles gut verkneten. Teig etwa 3 Std. gehen lassen. Auf einer bemehlten Fläche kräftig durchkneten. Möhren und die Hälfte der Kerne unter den Teig geben, einen Laib formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech eine weitere Stunde gehen Lassen. Laib mit Eiweiß bestreichen und den restlichen Kernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C 10 min. backen, dann auf 175°C weitere 45 min.
Hallo, ich habe heute dieses Brot mit meinen frisch geernteten "Purple Haze" Möhren gebacken, habe keine Sonnenblumenkerne dazugegeben. Das Brot ist gut gelungen.
LG marinalila
Für meinen Geschmack waren es viel zu viel Möhren, beim nächsten mal nehme ich nur halb so viel und werde sie dann auch nicht grob, sondern fein raspeln. Ansonsten war es ganz lecker, habe es aber mit Mehl Type 550 gemacht, da ich das mit dem Vollkornmehl überlesen hatte. Das muss ich also auch noch probieren.
Vielen Dank für das Rezept
pingu
Kommentare
Hallo, ich habe heute dieses Brot mit meinen frisch geernteten "Purple Haze" Möhren gebacken, habe keine Sonnenblumenkerne dazugegeben. Das Brot ist gut gelungen. LG marinalila
oh, wie lecker sich das anhört! danke für's rezept- ich werd das jetzt gleich mal testen, backen und dann umgehend photographieren. lg gwyn
Für meinen Geschmack waren es viel zu viel Möhren, beim nächsten mal nehme ich nur halb so viel und werde sie dann auch nicht grob, sondern fein raspeln. Ansonsten war es ganz lecker, habe es aber mit Mehl Type 550 gemacht, da ich das mit dem Vollkornmehl überlesen hatte. Das muss ich also auch noch probieren. Vielen Dank für das Rezept pingu