Paaschbrod

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Osterbrot auf holländische Art

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60 Min. normal 18.03.2002



Zutaten

für
2 kg Mehl, angewärmt
500 ml Milch, lauwarm
3 EL Zucker
8 Ei(er)
80 g Hefe, aufgelöst
1 kg Korinthen
1 Prise(n) Salz
125 g Butter, zerlassen
1 EL Muskat, gerieben
10 g Zimt, gemahlen

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 1 Stunde Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Gesamtzeit ca. 3 Stunden 30 Minuten
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Teig am warmen Ort aufgehen lassen und zu einem runden Brot formen. Nochmals aufgehen lassen und mit Eigelb bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 75 - 90 Min. backen. Garprobe machen!

Man kann die Zutaten auch halbieren, wenn man nur ein kleines Brot backen möchte.



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