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Verfasser

Mitglied seit 17.01.2002
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Zutaten

100 g Butter
Schalotte(n), fein gehackt
2 EL Mehl
150 ml Fleischbrühe
Zitrone(n), Schale in Zesten
1 EL Kapern
  Salz, Pfeffer und frisch geriebene Muskatnuss zum Wuerzen
  Wein, weiß, einen Silvaner zum Abschmecken
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

In Butter dämpfe ich eine fein geschnittene Zwiebel, gebe 2 EL Mehl dazu und lösche, wenn alles gut durchgedämpft ist - mit Fleischbrühe ab.

Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Am Ende kommen noch 1 EL Kapern und ein Schuss Weißwein dazu.
Wer möchte, kann noch etwas Zitronenzesten untermischen.