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Verfasser

Mitglied seit 21.01.2004
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Zutaten

1 Kopf Endiviensalat
1 kg Kartoffel(n)
1 dicke Zwiebel(n)
150 g Schinkenspeck, mager
  Milch
  Salz und Pfeffer
  Muskat
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Endiviensalat gut waschen, in feine Streifen schneiden und noch etwas wässern wegen der Bitterstoffe im Salat.

Die Salzkartoffeln kochen, Kartoffeln stampfen, warme Milch zufügen bis ein geschmeidiger Kartoffelbrei erreicht ist. Salz, Pfeffer und Muskat zufügen.

Den ausgelassenen Speck mit Zwiebeln zufügen und den Endiviensalat unterheben.