Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Rhabarber waschen, schälen und in ca. 5 cm große Stücke schneiden. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Mehl, Butter, Eigelb, Backpulver und 200 g Zucker in einer Rührschüssel zu einem Teig kneten. Den Teig auf dem Backblech verteilen.
Für den Pudding das Puddingpulver mit der Milch kochen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Rhabarberstücke in den heißen Pudding drücken und bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 20-30 Minuten backen.
Eiweiß und 200 g Zucker steif schlagen und auf den vorgebackenen Rhabarberkuchen geben. Weitere 15 Minuten backen.
Wir testen uns dieses Jahr durch diverse Rhabarber Rezepte weil wir Rhabarber noch nie selber verarbeitet haben sondern immer verschenkt haben.
Mangels ausreichend Eiern habe ich die Mengen halbiert und nur ein halbes Blech gebacken.
Ich hatte keine Probleme mit matschigem Teig. Nur das Baiser viel bei mir nach dem Backen wieder zusammen obwohl es ganz steif vorher war.
Es war sehr lecker und wird bestimmt öfters gemacht.
Hallo,
das Rezept ist wirklich genial. Ich bekomme morgen einen Haufen Besuch und habe dein Rezept getestet.
Hatte wirklich Angst,dass es zu matschig wird,........aber der Kuchen ist super saftig,aromatisch und einfach nur köstlich.
Von mir bekommst du 5 Sterne und ich rate jedem,ihn dringend mal nachzubacken!!!
Lieben Gruß von Meer0563
Hallo schombifix,
für das Kigafest habe ich deinen Kuchen gebacken, allerdings nur eine Springform mit dem halben Rezept. Ruckzuck war der Kuchen weg.
Geschmacklich sehr gut, nur beim Anschneiden etwas feucht in der Mitte. Lag aber vll an mir, da ich ihn noch warm geschnitten hatte.
Vielen Dank für das leckere Rezept
Heike
Weil diese Rezepte zeitlos sind, hier meinen einzigen Einwand:
Rhabarber braucht nicht geschält werden, wenn man ihn in fingerbreite Stücke schneidet.
Dann spielen etwa vorhandene Fäden keine Rolle.
Einfach bei einem Kompott ausprobieren.
Kommentare
Wir testen uns dieses Jahr durch diverse Rhabarber Rezepte weil wir Rhabarber noch nie selber verarbeitet haben sondern immer verschenkt haben. Mangels ausreichend Eiern habe ich die Mengen halbiert und nur ein halbes Blech gebacken. Ich hatte keine Probleme mit matschigem Teig. Nur das Baiser viel bei mir nach dem Backen wieder zusammen obwohl es ganz steif vorher war. Es war sehr lecker und wird bestimmt öfters gemacht.
Habe den Kuchen heute das zweite Mal gebacken und er ist super gelungen. Es wird nicht das letzte Mal gewesen sein. 😋
Wie gross ist denn das Blech??? 400 g Mehl kommt mir sehr viel vor! Danke für eine Kurze Rückantwort! Grüssli Evi
Super Rezept ⭐⭐⭐⭐⭐
drauf sollte natürlich steif heißen. 😅
Hallo, das Rezept ist wirklich genial. Ich bekomme morgen einen Haufen Besuch und habe dein Rezept getestet. Hatte wirklich Angst,dass es zu matschig wird,........aber der Kuchen ist super saftig,aromatisch und einfach nur köstlich. Von mir bekommst du 5 Sterne und ich rate jedem,ihn dringend mal nachzubacken!!! Lieben Gruß von Meer0563
Hallo schombifix, für das Kigafest habe ich deinen Kuchen gebacken, allerdings nur eine Springform mit dem halben Rezept. Ruckzuck war der Kuchen weg. Geschmacklich sehr gut, nur beim Anschneiden etwas feucht in der Mitte. Lag aber vll an mir, da ich ihn noch warm geschnitten hatte. Vielen Dank für das leckere Rezept Heike
Das hört sich richtig lecker an. Muß den Kuchen gleich ausprobieren! :-)
Weil diese Rezepte zeitlos sind, hier meinen einzigen Einwand: Rhabarber braucht nicht geschält werden, wenn man ihn in fingerbreite Stücke schneidet. Dann spielen etwa vorhandene Fäden keine Rolle. Einfach bei einem Kompott ausprobieren.
Man schält Rhabarber ja auch wegen der Oxalsäure, deren Gehalt man eben dadurch reduzieren kann...