Fasnachtskiechle
pfälzisches Geheimrezept meiner Oma
Zutaten
für| 1 kg | Mehl |
| 1 ½ Würfel | Hefe |
| 1 Prise(n) | Salz |
| ½ Liter | Milch, lauwarm |
| 125 g | Margarine |
| 2 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 1 kg | Fett, zum Ausbacken |
Zubereitung
Das Mehl in die Schüssel geben, in eine Mulde in der Mitte die Hefe bröckeln, das Salz an den Rand geben und mit einem Kaffeelöffel etwas Zucker und etwas Milch die Hefe anrühren. Diese etwa eine halbe Stunde gehen lassen. Zucker, Eier und zerlassene Margarine und soviel Milch dazugeben, dass das Ganze nicht zu flüssig wird. Alles gut schlagen. Den Teig zudecken und eine Stunde gehen lassen. Den Teig 3 cm dick ausrollen und mit einem Glas ausstechen. Auf einem Brett zugedeckt gehen lassen. Fett in einem Topf heißmachen (wenn ein Stück Zwiebel braun wird, ist das Fett gut). Auf niederer Stufe die Kiechle ins Fett geben, nicht zu dunkel werden lassen und wenden. Vanillezucker und normalen Zucker mischen und die die Fasnachtskiechle nach dem Abtropfen in der Mischung wälzen.
Kommentare
bei uns werden die kiachl, wie sie bei uns so schön heißen, auch so gemacht. nur werden die ausgestochenen teile von der mitte her gezogen, dass eine dünne mitte entsteht und ein dickerer rand. sehr gut sind die auch mit preiselbeeren oder sauerkraut. mjam. lg msdeluxe