Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 2 Stunden 15 Minuten
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 45 Minuten
Die Keule waschen und vom Fett weitgehend befreien, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft rundherum einreiben.
Dann in Öl von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und Farbe nehmen lassen. Mit Fleischbrühe ablöschen, die Kräuter dazugeben und ab damit für zwei Stunden in den Ofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze. Zwischendurch immer mal mit Brühe und Rotwein begießen und einmal wenden.
Wenn die Keule gar ist, die Soße durch ein Sieb geben, entfetten und evtl. binden.
Das Fleisch aufschneiden, in die Soße legen und mit Speckbohnen und Kartoffelklößen servieren.
Hallöle, wir haben ebenfall diese köstliche Lammkeule als Osterbraten zubereitet. Das Rezept ist eine Granate, kurz und bündig und nicht so aufwendig. Wir haben noch etwas Wurzelgemüse hinzugefügt, anschliessend die Sosse pürriert und das war schon der Hammer... vielen vielen Dank für dieses gelungene Rezept, werden diese Lammkeule wieder zubereiten...
Hallo, habe ich heute als Osterbraten zubereitet. Es war sehr lecker und das Rezept ist gelingsicher! Wir hatten Rosmarinkartoffeln und grüne Bohnen dazu, ein sehr feines Gericht. Vielen dank dafür, wird gern wieder zubereitet.
Sehr, sehr lecker! Volle Punktzahl. Ich hatte kein Rotwein im Haus habe stattdessen Martini genommen. Das hat auch sehr gut gepasst. Die Fleischbrühe habe ich von dem abgeschnittenen Fett selbst zubereitet und die selben Gewürze wie in diesem Rezept genommen, war kein großer Aufwand. Wunderbar! Vielen lieben Dank für dieses einfache und leckere Rezept! Frohe Ostern!
Sehr lecker und einfache Zubereitung. Werden wir bestimmt wieder machen . Habe frische Kräuter genommen und mit Deckel in den Ofen geschoben. Danke für das Rezept.
Ich finde es schade, dass gerade der Hauptgeschmacksträger, das Fett weggeschnitten werden soll, besser wäre es, die Haut kreuzweise einzuschneiden, ohne dabei ins Fleisch zu schneiden, damit das Fett austreten kann, das Fleisch aber weiterhin saftig bleibt und nicht trocken wird.
Die Frage ist, wer hier Unsinn redet...
Wenn du nicht schon eine küchenfertige Lammkeule kaufst, ist meistens noch Haut und Silberhaut auf dem Fleisch.
Die Lammkeule war richtig lecker. Das wenige Fett wurde drangelassen und leicht eingeschnitten. Dazu wurde die Keule schon gestern zwei Stunden in die Röhre geschoben. Heute früh wurde das geronnene Fett abgeschöpft. Der Vorteil dabei , der zarte Lammgeschmack blieb erhalten , aber das Gericht schwamm nicht im Fett. Dazu Speckbohnen , Kartoffeln und eine richtig guten südafrikanischen Pinotage.
Kommentare
Hallöle, wir haben ebenfall diese köstliche Lammkeule als Osterbraten zubereitet. Das Rezept ist eine Granate, kurz und bündig und nicht so aufwendig. Wir haben noch etwas Wurzelgemüse hinzugefügt, anschliessend die Sosse pürriert und das war schon der Hammer... vielen vielen Dank für dieses gelungene Rezept, werden diese Lammkeule wieder zubereiten...
Hallo, habe ich heute als Osterbraten zubereitet. Es war sehr lecker und das Rezept ist gelingsicher! Wir hatten Rosmarinkartoffeln und grüne Bohnen dazu, ein sehr feines Gericht. Vielen dank dafür, wird gern wieder zubereitet.
Sehr, sehr lecker! Volle Punktzahl. Ich hatte kein Rotwein im Haus habe stattdessen Martini genommen. Das hat auch sehr gut gepasst. Die Fleischbrühe habe ich von dem abgeschnittenen Fett selbst zubereitet und die selben Gewürze wie in diesem Rezept genommen, war kein großer Aufwand. Wunderbar! Vielen lieben Dank für dieses einfache und leckere Rezept! Frohe Ostern!
Sehr lecker und einfache Zubereitung. Werden wir bestimmt wieder machen . Habe frische Kräuter genommen und mit Deckel in den Ofen geschoben. Danke für das Rezept.
Hallo MCHoemberg ... in den Kommentaren steht öfter - offen garen. Das Fleisch wird ja immer wieder begossen. Grüssle Wanda/Team Chefkoch.de
Ich finde es schade, dass gerade der Hauptgeschmacksträger, das Fett weggeschnitten werden soll, besser wäre es, die Haut kreuzweise einzuschneiden, ohne dabei ins Fleisch zu schneiden, damit das Fett austreten kann, das Fleisch aber weiterhin saftig bleibt und nicht trocken wird.
Welche Haut soll da eingeschnitten werden? Welche Lammkeule hat denn eine Haut???? Schlimm, was man hier so manchmal liest :
Die Frage ist, wer hier Unsinn redet... Wenn du nicht schon eine küchenfertige Lammkeule kaufst, ist meistens noch Haut und Silberhaut auf dem Fleisch.
Die Lammkeule war richtig lecker. Das wenige Fett wurde drangelassen und leicht eingeschnitten. Dazu wurde die Keule schon gestern zwei Stunden in die Röhre geschoben. Heute früh wurde das geronnene Fett abgeschöpft. Der Vorteil dabei , der zarte Lammgeschmack blieb erhalten , aber das Gericht schwamm nicht im Fett. Dazu Speckbohnen , Kartoffeln und eine richtig guten südafrikanischen Pinotage.
Ich habe es ausprobiert, es schmeckt hervorragend. Meine Gaeste waren begeistert. Das Fleisch war sehr zart.