Käsetorte
Goldtröfpchentorte
Zutaten
für| 200 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Zucker |
| 75 g | Butter, kalt |
| 4 | Ei(er), trennen |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 750 g | Quark (Magerquark) |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver |
| Zitronensaft einer halben Frucht | |
| 150 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| ½ Liter | Milch |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, Backpulver, 75 g Zucker, Butter, 1 Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten (Mürbeteig). Diesen ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Quarkmasse:
3 Eigelb, Quark, 150 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Puddingpulver, Saft von einer 1/2 Zitrone, 150 ml Sonnenblumenöl und 1/2 Liter Milch verrühren.
Zuerst den Mürbeteig in eine gefettete 26er Springformgeben und darüber die Quarkmasse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Umluft oder auf Gas Stufe 3 ungefähr 45-50 Minuten backen. Bevor die Backzeit um ist, das Eiweiß steif schlagen und dabei den restlichen 100g Zucker einrieseln lassen. Den Baiser nun auf die heiße Torte geben und weitere 20 Minuten bei 150° C Umluft oder Gas 2 Stufe backen.
Die Goldtröpfchen bilden sich, indem der Kuchen kalt wird. Am besten ist es, den Baiser nicht glatt auf die Quarkmasse zu streichen, da sich dann nicht so viele Tröpfchen bilden.
Quarkmasse:
3 Eigelb, Quark, 150 g Zucker, 1 P. Vanillezucker, 1 Puddingpulver, Saft von einer 1/2 Zitrone, 150 ml Sonnenblumenöl und 1/2 Liter Milch verrühren.
Zuerst den Mürbeteig in eine gefettete 26er Springformgeben und darüber die Quarkmasse verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C Umluft oder auf Gas Stufe 3 ungefähr 45-50 Minuten backen. Bevor die Backzeit um ist, das Eiweiß steif schlagen und dabei den restlichen 100g Zucker einrieseln lassen. Den Baiser nun auf die heiße Torte geben und weitere 20 Minuten bei 150° C Umluft oder Gas 2 Stufe backen.
Die Goldtröpfchen bilden sich, indem der Kuchen kalt wird. Am besten ist es, den Baiser nicht glatt auf die Quarkmasse zu streichen, da sich dann nicht so viele Tröpfchen bilden.
Kommentare
Meine Gäste waren begeistert. Haben immer wieder nachgelegt. Der Kuchen ist schnell gemacht. Es ist eine Freude, darauf zu warten, dass die Tröpfchen entstehen. Erst dachte ich, dass ich es falsch gemacht hab. Aber nach einer Weile, kamen sie. Und gleich so viele. War schon sehr begeistert. Wird es sicher schon bald mal wieder geben. Vielen Dank für das Rezept
Ja,das ist richtig. Der Kuchen wird beim Abkühlen fest. Ich hatte schon öfters mal Russischen Zupfkuchen gemacht,da war die Füllung nie so dünn,eshalb habe ich mich gewundert. Ich will mal noch bemerken,daß man eine auslaufsichere Form braucht. Ich hatte glücklicherweise eine von Dr. Oetker (Tefal). Ansonsten ist das Rezept Spitze und sehr einfach zu machen.
Hallo, es ist richtig, der Teig ist quasi sehr dünn, aber beim backen wird der fest. Lieben Gruß
Hallo! Habe eben ausprobiert,aber ein halber Liter Milch ist eindeutig zu viel,eher die Hälfte davon. Bei mir ist das nur eine dünne Brühe geworden!
Hallo Colibri, heute gab es zum Kaffee deinen Käsekuchen er hat super geschmeckt. Das Rezept ist super, werde den Küchen öfters backen. LG Bärbel
Hallo Colibri, ich muss endlich Deine super Käsetorte loben. Ich habe sie schon zweimal gebacken. Jeder ist total davon begeistert. Das Rezept habe ich schon einige Male weitergegeben. Liebe Grüße Rita
Hallo colibri, habe gestern dein Kuchen zum Geburtstag meines Mannes gebacken und er ist sehr gut angekommen. Alle waren begeistert und haben nach dem Rezept verlangt ;) In Zukunft werd es den "goldigen Kuchen" öfters geben! Vielen dank für das Rezept LG, mon-ti