Mokkalinos
Espressoplätzchen
Zutaten
für| 250 g | Butter, zimmerwarm |
| 100 g | Zucker, feiner brauner |
| 300 g | Dinkel - Mehl, Type 1050 oder helleres Mehl nach Geschmack |
| 2 EL | Kaffeepulver, gemahlen (Espresso) |
| ½ TL | Kardamom, gemahlen |
| ½ TL | Vanille, gemahlen |
| 1 | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 100 g | Butter, für die Füllung |
| 2 TL | Kaffeepulver, (löslicher Espresso) |
| 150 g | Kuvertüre, Zartbitter |
| 150 g | Kuvertüre, Zartbitter zum Dekorieren |
| 30 Stück(e) | Konfekt, Mokkabohnen oder schokolierte Kaffeebohnen |
Zubereitung
Aus allen Zutaten bis auf die Butter für die Füllung, den löslichen Espresso und die Kuvertüre einen Mürbteig kneten und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kaltstellen.
Auf etwas Mehl dünn auswellen, am besten unter Folie oder Backpapier, und kleine Kreise von etwa 5-6 cm Durchmesser ausstechen. Bei 175°, Umluft 160°, ca. 12 - 15 Min. backen, bis sie anfangen, leicht braun zu werden. Abkühlen lassen.
Für die Füllung 100 g Butter im Topf erhitzen und darin den lösl. Espresso auflösen. Danach die Kuvertüre zugeben und schmelzen lassen. Jeweils ein Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen und ein zweites mit seiner Unterseite darauf setzen. Eine Hälfte mit Zartbitterkuvertüre bestreichen und mit einer Mokkabohne oder Kaffeebohne verzieren.
Auf etwas Mehl dünn auswellen, am besten unter Folie oder Backpapier, und kleine Kreise von etwa 5-6 cm Durchmesser ausstechen. Bei 175°, Umluft 160°, ca. 12 - 15 Min. backen, bis sie anfangen, leicht braun zu werden. Abkühlen lassen.
Für die Füllung 100 g Butter im Topf erhitzen und darin den lösl. Espresso auflösen. Danach die Kuvertüre zugeben und schmelzen lassen. Jeweils ein Plätzchen auf der Unterseite damit bestreichen und ein zweites mit seiner Unterseite darauf setzen. Eine Hälfte mit Zartbitterkuvertüre bestreichen und mit einer Mokkabohne oder Kaffeebohne verzieren.
Kommentare
Super, freut mich sehr. Für uns gehören sie auch zu unseren Lieblingskeksen° LG Nena
Super leckere Plätzchen die man auch gut unterm Jahr mal machen kann. Der Teig muss sehr gut gekühlt sein, dann lässt er sich auch handhaben. Geschmacklich definitiv 5 Sterne wert.
Hi, freut mich, dass sie Dir geschmeckt haben. Ich hab sie auch heute gerade wieder gemacht. Und Du hast recht, man muss den Teig entweder sehr kalt ausrollen oder noch ein paar gemachlene Nüsse oder Mandeln zugeben. Ich welle ihn inzwischen immer schon fast fertig dünn aus auf Backpapier und lege ihn dann in den Kühlschrank, welle ihn fertig aus und steche dann die Kreise aus. LG Nena
Schade das noch keine ein Kommentar abgegeben hat. Die sind nämlich wirklich lecker, besondern mit schwarzem Tee oder Kaffee. Ich habe aber noch etwas Haselnüsse dazugegeben, dann konnte ich sie auch super ausrollen. Danke für das Rezept :)