Spaghetti mit Artischocken und Schafskäse von VolkerRacho | Chefkoch

raffiniert oder preiswert

Zutaten

für

1 Dose	Artischocke(n), halbiert o. geviertelt
250 g	Schafskäse, mit der Hand in Würfel zerkleinern
500 g	Nudeln (Spaghetti)
4 EL	Olivenöl
1 Zehe/n	Knoblauch, in dünne Scheiben geschnitten
5 Liter	Wasser
5 TL	Salz

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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten

Zuerst Wasser + Salz für die Spaghetti in einem großen Topf aufsetzen.
Nun die Pfanne erhitzen und die Artischocken abseihen.
Sollte das Wasser inzwischen sprudelnd kochen kommen die Spaghetti ins Wasser.
Sobald die Pfanne Temperatur bekommen hat, das Olivenöl hineingeben, heiß werden lassen. Nun Artischocken und Knoblauch hineingeben.

Wenn die Pasta al dente ist, diese abtropfen lassen.

An dieser Stelle ein Tipp: Die Pasta bitte nicht abschrecken. Dies sollte nur gemacht werden, wenn Spaghetti für Salat verwendet wird. Sonst wird der Stärkefilm zerstört, der dafür sorgt, dass die Sauce gut haftet.

Den Schafskäse in die Pfanne geben und mit den Artischocken vermischen.
Der Herd kann nun abgeschaltet werden, jedoch sollte die Pfanne noch 30 Sek. bis 1 Min. auf der Platte gelassen werden, damit der Käse beginnt, weich zu werden und die Hitze annimmt. Abschließend noch einmal vorsichtig miteinander vermischen. Der Schafskäse sollte leicht verlaufen sein.

Die Pasta auf einem Teller anrichten. Die Artischocken und Schafskäse zugeben.
Nach Belieben groben bunten Pfeffer mit einer Mühle auf dem Teller verteilen.

Rezept von

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung

Kommentare

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Birgit140159

Sehr lecker. Danke für das tolle Grundrezept. Ich habe auch noch Cocktailtomaten, Zwiebeln, Oliven, milde, in Olivenöl eingelegte, Chili und frische Kräuter zugefügt. Außerdem habe ich bunte italienische Nudeln verwendet. LG Birgit

03.06.2019 00:25

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Ustone

lecker und super-schnell

19.01.2018 11:24

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la_fleur_sauvage

Ich finde übrigens, dass das Rezept kalt geworden noch besser schmeckt, also sozusagen als Nudelsalat....

03.07.2017 03:11

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Monika

Sehr gut. Quasi in 20 Minuten auf dem Tisch! Tolles Essen, wenn es schnell gehen muß. LG Monika

13.09.2016 07:58

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ElliU

Hallo, vielen Dank für das leckere Rezept. Ich las diesmal zuerst die Kommentare und habe daher gleich etwas Nudelwasser und auch noch Cocktailtomaten dazu gegeben. Wird es wieder geben. Lg.ElliU

01.05.2016 19:17

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cara610

Danke für das Rezept, war echt lecker! Ich habe am Schluss noch geschmolzene Kirschtomaten über die Nudeln gegeben. Dieses Essen ist nach kurzer Zeit fertig, dabei aber wirklich gut (hat nicht diesen "Heute muss es aber schnell gehen - Charakter"). Gruß Cara

13.08.2008 11:56

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Hani

Hallo, wirklich sehr sehr lecker! Da wir eher "knoblauchsüchtig" sind, habe ich mehr davon reingeschnippelt. Und eine halbe Peperoni, fein gewürfelt, habe ich untergemischt. Danke für die tolle Idee! LG Hani

23.03.2008 21:52

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adriane_d

Ich mag das auch sooo gerne! Und wenn mal ein wenig mehr olivenöl hinzugibt, ist es auch nicht trocken.

06.09.2007 15:30

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Kaess

Klingt recht trocken...

15.02.2007 14:54

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larapatricia

LECKER! Ist auch eines meiner Lieblingsgerichte!!! Gebe meistens noch frische Champignons dazu! Hmmmmmmm!;-)

22.02.2006 10:02

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