Zutaten
für| 150 g | Butter |
| 150 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| 180 g | Butter |
| 180 g | Zucker |
| 200 g | Mehl |
| 80 g | Kokosraspel |
| Äpfel, Rhabarber, Ananas oder gemischt |
Zubereitung
Aus den ersten 6 Zutaten einen Mürbteig herstellen und diesen auf einem Backblech ausrollen. Auf den Teig entweder klein geschnittene Apfel-, Rhabarber- oder Ananasstücke geben, bis der Boden vollständig bedeckt ist.
Aus den restlichen Zutaten Streusel herstellen und diese auf die Fülle bröseln. Bei 180°C im vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten backen (Backzeit kann variieren, die Streusel sollten hellbraun verfärbt sein).
Tipp: Besonders gut schmeckt der Kuchen mit einer Füllung aus halb Rhabarber und halb Apfel.
Aus den restlichen Zutaten Streusel herstellen und diese auf die Fülle bröseln. Bei 180°C im vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten backen (Backzeit kann variieren, die Streusel sollten hellbraun verfärbt sein).
Tipp: Besonders gut schmeckt der Kuchen mit einer Füllung aus halb Rhabarber und halb Apfel.
Kommentare
Super Rezept. Habe Reismehl zu gleichen Teilen genommen. Hat super geklappt. Wird wieder gemacht!
Ich habe den Kuchen ausprobiert um etwas von unserem Rhabarber zu verbrauchen (schon vor einigen Monaten). Ich habe auch noch ein paar Äpfel dazu gegeben. Die Idee mit den Kokosstreuseln ist echt mal eine nette Abwechslung.
Dieser Kuchen ist extrem lecker. Ich hab ihn nur mit Rhabarber gebacken. Aber das Rezept ist auch sehr schön für anderes Obst abwandelbar. lg Kaya
Ich habe den Kuchen gestern gemacht (mit Apfel und Rhabarber) und obwohl der erwartete Besuch nicht gekommen ist, ist das Blech heute trotzdem leergeputzt! Sehr lecker, wirklich. Das einzige was ich irgendwie nicht hingekriegt habe, war den Teig für den Boden auszurollen, der war zu klebrig dazu. Ich habe ihn dann kurzerhand auf dem Backblech (mit Backpapier drunter) ausgestrichen, das ging ganz gut und das Ergebnis war einwandfrei. Rezept ist schon in meine Sammlung aufgenommen, herzlichen Dank!