Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Kasseler in Portionen anschneiden (nicht durchschneiden), in die Schnittstellen die Ananasringe stecken (ein paar Stücken der Ananas zurückhalten für die spätere Soße), dann wird der Kassler in einen Bratenschlauch gesteckt und der aufgefangene Ananassaft dazugegeben und der Bratenschlauch verschlossen. Den Bratenschlauch oben mit einer Nadel anstechen.
Den Bratenschlauch bei ca. 180 Grad auf einem hohen Backblech oder Auflaufform ca. 1 Stunde braten.
Buttererbsen zubereiten. Kann jeder nach seinem Geschmack und wie er es gewohnt ist, das Gemüse zubereiten.
Nach dem Braten die Flüssigkeit vorsichtig in einem Topf auffangen, die restlichen Ananasstücke in die Flüssigkeit geben, aufkochen lassen, mit etwas Pfeffer, Knoblauch und Fondor abschmecken und mit Soßenbinder andicken. Wer nicht auf die Kalorien achten muss, verfeinert die Soße mit 200 g süßer Sahne.
Dazu passen Kroketten oder Röstis.
Das gab es gestern bei uns.
Habe die Zwischenräume mit Ananas und Curry— Mango Soße ( Grillsosse ) gefüllt. In der Zeit wo ich die Soße zubereitet habe,habe ich noch Raclettekäse auf das Fleisch gegeben.
Wir haben Kartoffelstampf mit Wirsing dazu gegessen.
Das wird es bei uns wieder geben.
Ein tolles Rezept!
Habe es heute nachgekocht, genau so, wie beschrieben. Einfach und schnell gemacht, wenn man die Backofenzeit einmal nicht mitrechnet. Und der Geschmack einfach phänomenal.
Das nächste Mal würde ich allerdings zwischen den Fleischspalten auch ein wenig Chilli oder scharfes Paprikapulver zum würzen verwenden.
Das wird es bei uns ab jetzt öfter mal auf dem Tisch serviert geben!
Die Kombination von Kassler und Ananas finde ich sehr gelungen.
Ich mache das Gericht allerdings nicht im Bratschlauch sondern in einer Glasschüssel mit Deckel im Backofen.
45 Minuten bei 175 ° reichen aus.
LG Emmy -Ly
Dieses tolle Rezept wird noch einen Ticken besser, wenn man etwas Mangochutney mit Chili verfeinert und in die Fleischeinschnitte streicht und dann erst die Ananas hinein setzt.
Lieben Gruß
Grassi
Hallo ,
sehr lecker und super saftig und zart ! Ein wunderbarer Braten , alle waren begeistert .
Ich habe Kartoffelbrei und Ananas-Sauerkraut dazu gemacht .
LG Ria
Meiner Familie hat es gut geschmeckt. Die Soße ist wirklich wunderbar geworden.
Und so gut wie keine Arbeit!!!
Hab statt Fondor etwas Gemüsebrühe zugegeben.
Das gibt es bestimmt noch mal!
Danke für das Rezept.
Kommentare
Das gab es gestern bei uns. Habe die Zwischenräume mit Ananas und Curry— Mango Soße ( Grillsosse ) gefüllt. In der Zeit wo ich die Soße zubereitet habe,habe ich noch Raclettekäse auf das Fleisch gegeben. Wir haben Kartoffelstampf mit Wirsing dazu gegessen. Das wird es bei uns wieder geben.
Ein tolles Rezept! Habe es heute nachgekocht, genau so, wie beschrieben. Einfach und schnell gemacht, wenn man die Backofenzeit einmal nicht mitrechnet. Und der Geschmack einfach phänomenal. Das nächste Mal würde ich allerdings zwischen den Fleischspalten auch ein wenig Chilli oder scharfes Paprikapulver zum würzen verwenden. Das wird es bei uns ab jetzt öfter mal auf dem Tisch serviert geben!
Hi, mach den Braten bei Umluft. Dann kannst du ihn kurz vor Ende der Garzeit noch ohne Deckel schön knusprig bekommen.
Hallo, möchte gerne den Braten ausprobieren. Muss ich Umluft oder Ober-/ Unterhitze nehmen? LG mone-maus
Die Kombination von Kassler und Ananas finde ich sehr gelungen. Ich mache das Gericht allerdings nicht im Bratschlauch sondern in einer Glasschüssel mit Deckel im Backofen. 45 Minuten bei 175 ° reichen aus. LG Emmy -Ly
Huhu ! Wenn man dann auch noch so frei ist und geschmolzenen Milkanakäse in die Soße mischt..... ein Gedicht !
Dieses tolle Rezept wird noch einen Ticken besser, wenn man etwas Mangochutney mit Chili verfeinert und in die Fleischeinschnitte streicht und dann erst die Ananas hinein setzt. Lieben Gruß Grassi
Hallo , sehr lecker und super saftig und zart ! Ein wunderbarer Braten , alle waren begeistert . Ich habe Kartoffelbrei und Ananas-Sauerkraut dazu gemacht . LG Ria
Meiner Familie hat es gut geschmeckt. Die Soße ist wirklich wunderbar geworden. Und so gut wie keine Arbeit!!! Hab statt Fondor etwas Gemüsebrühe zugegeben. Das gibt es bestimmt noch mal! Danke für das Rezept.