Arbeitszeit ca. 30 Minuten
Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Senfkörner in der Mulinette oder Kaffeemühle sehr fein mahlen (Während des Mahlens in der Mulinette, das Mahlgut immer wieder auflockern und darauf achten das es sich nicht über 30°C erhitzt).
Das Senfmehl und die Zutaten werden nun mit dem E-Mixer verrührt. Das Rühren der Zutaten sollte 4-5 Min. dauern. Je länger gerührt wird, desto besser wird der Senf.
Den Senf nun abfüllen und 3 Tage stehen lassen. In dieser Zeit verliert er seine beißende Schärfe, und der anfangs noch recht flüssige Senf bekommt die richtige Konsistenz.
Anmerkung:
Trockene Gewürze können gleich mit den Senfkörnern gemahlen werden.
Feuchte Gewürze wie Zwiebeln, Knoblauch etc. zerkleinern und erst gegen Ende des Mahlvorganges hinzufügen. Hierbei muss das Senfmehl 2 - 3 mal aufgelockert werden, bis es die Feuchtigkeit der Gewürze aufgenommen hat.
Ich mache schon seit über 5 Jahren Senf nach diesem Basis Rezept und habe schon die unterschiedlichsten Variationen ausprobiert die allesamt sehr lecker waren.
Geht schnell, einfach und kommt als auch Geschenk immer wieder super an.
Danke misswunderland. Du hast recht es ist einfach und eigentlich auch schnell. Aber das Geheimniss von einem gutem Senf ist das gleiche wie das einer guten Schokolade. Das heißt: Rühren, rühren und nochmal rühren "conchieren" sagt man in der Fachsprache dazu. Und wie schon mehrfach erwähnt, es handelt sich hier um ein Grundrezept aus dem man seine eigenen Kreationen sei es mit Kräutern, Knoblauch, Honig oder was auch immer ableiten kann.
LG
Peter
Tolles Rezept, wußte gar nicht daß Senf selbermachen so einfach ist.
Ist ziemlich scharf geworden, aber sehr lecker. Auch bei mir war der Senf zunächst sehr fest, ich habe einfach noch etwas mehr Wasser dazugegeben.
Die Abwandelungen mit Knobi oder Kräutern werde ich bestimmt auch mal ausprobieren.
Gruß
Elarin
Tolles Rezept und gut mit diversen Gewürzen zu variieren.
Einfach ausprobieren, bei mir war jeder Versuch (Knoblauch, Etragon, Rosmarin jeweils aber frisch und zu Pulver gemahlen) bislang ein Geschmackserfolg.
LG
camouflage165
Hab den Senf getestet. Ich finde ihn etwas zu fest. Vom Geschmack ist er OK, es fehlt ein wenig der Pfiff.
Ich würde ihn also auf jeden Fall etwas mit Kräuter/Gewürze abschmecken.
lg Teetrinker
Ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker und muss sich hinter gekauftem Senf nicht verstecken!
Wird auf jeden Fall noch öfter gemacht! Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG, Gerkele
Kommentare
Ja sicher, das geht auch
Hallihallo! Ich möchte den Senf später gerne zubereiten. Ich habe braune und gelbe Senfkörner da. Kann ich auch braune dazu nehmen? Viele Grüße Anna
Ich mache schon seit über 5 Jahren Senf nach diesem Basis Rezept und habe schon die unterschiedlichsten Variationen ausprobiert die allesamt sehr lecker waren. Geht schnell, einfach und kommt als auch Geschenk immer wieder super an.
Danke misswunderland. Du hast recht es ist einfach und eigentlich auch schnell. Aber das Geheimniss von einem gutem Senf ist das gleiche wie das einer guten Schokolade. Das heißt: Rühren, rühren und nochmal rühren "conchieren" sagt man in der Fachsprache dazu. Und wie schon mehrfach erwähnt, es handelt sich hier um ein Grundrezept aus dem man seine eigenen Kreationen sei es mit Kräutern, Knoblauch, Honig oder was auch immer ableiten kann. LG Peter
1. Versuch - ist noch Verbesserungswürdig (noch zu grob, Geschmack nicht schlecht) Nobby
Tolles Rezept, wußte gar nicht daß Senf selbermachen so einfach ist. Ist ziemlich scharf geworden, aber sehr lecker. Auch bei mir war der Senf zunächst sehr fest, ich habe einfach noch etwas mehr Wasser dazugegeben. Die Abwandelungen mit Knobi oder Kräutern werde ich bestimmt auch mal ausprobieren. Gruß Elarin
Senf wird milder wenn er nach der Herstellung noch Zeit zum reifen hat.
Tolles Rezept und gut mit diversen Gewürzen zu variieren. Einfach ausprobieren, bei mir war jeder Versuch (Knoblauch, Etragon, Rosmarin jeweils aber frisch und zu Pulver gemahlen) bislang ein Geschmackserfolg. LG camouflage165
Hab den Senf getestet. Ich finde ihn etwas zu fest. Vom Geschmack ist er OK, es fehlt ein wenig der Pfiff. Ich würde ihn also auf jeden Fall etwas mit Kräuter/Gewürze abschmecken. lg Teetrinker
Ist schnell gemacht und schmeckt sehr lecker und muss sich hinter gekauftem Senf nicht verstecken! Wird auf jeden Fall noch öfter gemacht! Vielen Dank für das tolle Rezept! LG, Gerkele