Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Das klein gewürfelte Weißbrot mit soviel Milch übergießen wie es annimmt. Den Spinat in Salzwasser gar kochen, ausdrücken und passieren.
In einem Topf Butter zerlassen und Knoblauch und klein gehackte Zwiebeln darin anschwitzen, den Spinat zugeben und 5 Min. dünsten, dann etwas auskühlen lassen.
Eier und Spinat zum Brot geben, gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mehl u. Semmelbrösel zugeben und aus der Masse kleine Knödel formen. In Salzwasser ca. 15 Min. leicht köcheln lassen.
Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit zerlassener Butter servieren. Dazu frischen Salat reichen.
Tolles Rezept, aber: Ich glaube, bei der Spinatangabe haben Sie sich vertan.
800gr? Nö, 300-400gr. Habe ich so gemacht, auch die Zwiebel und Knoblauch mit dem Spinat gedünstet, dann klappts.
Sehr lecker, nur ein Tip aber, Spinat einfach direkt auf die gedünstete Zwiebel geben und zugedeckt für zirka 5 Minuten garen. Man braucht es nicht vorher im Wasser kochen und so verliert man die ganze Vitamine. Allgemein sollte man Gemüse immer mit Dampf, ohne Wasser kochen.
Super Rezept👍
Habe 100 ml Milch und 125 g Magerquark genommen. Den Tipp hat mir eine Freundin gegeben. Ich habe auch gefrorenen Spinat verwendet, 450 g...perfekt...und dann 5 EL Semmelbrösel.
Wir hatte auch Probleme. Haben 400g gehackten TK-Spinat genommen und diesen nach dem Auftauen noch in einem Sieb abtropfen lassen. Da wir ein bisschen Knödelerfahrung haben, konnten wir das Ganze noch gerade so mit ganz viel Semmelbrösel retten. Das Problem ist aus meiner Sicht, dass der Spinat so viel Wasser hat, dass die Knödelmasse zu nass wird. Evtl. nur die Hälfte der Milch nehmen und lieber am Ende der Teigmasse nochmal etwas hinzufügen, sollte es zu nass sein. Geschmacklich wars dann prima.
Wenn uns jetzt nach Südtirol-Urlaub ist, werd ich diese tollen Knödel auf den Tisch bringen *lach*. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Es sind noch welche übrig, die gibt es heute angebraten mit nochmals viel Parmesan und einem frischen Salat.
Danke für die schöne Urlaubserinnerung :-))
wenn es schnell gehen soll, nehm ich immer schon fertigen rahmspinat (man sollte hier unbedingt nur markenspinat nehmen!!!!!! alle anderen schmecken bei weitem nicht so gut) dafür genügt ein kleines päckchen. wenn man den parmesam noch mit 1 eL ricotta oder mascarpone mischt, schmeckt das ganze sehr interessant. lecker!!!!
mmmhhhhhhhhh, habe mir dein rezept über die zunge gehen lassen. das wird toll schmecken.
wichtig ist der frisch geriebene parmesan - nicht zu fein reiben. herzhafter schmeckt wohl ein grob geriebener peccorino ( mind. 6 monate alt ) dazu!
Kommentare
Tolles Rezept, aber: Ich glaube, bei der Spinatangabe haben Sie sich vertan. 800gr? Nö, 300-400gr. Habe ich so gemacht, auch die Zwiebel und Knoblauch mit dem Spinat gedünstet, dann klappts.
Sehr lecker, nur ein Tip aber, Spinat einfach direkt auf die gedünstete Zwiebel geben und zugedeckt für zirka 5 Minuten garen. Man braucht es nicht vorher im Wasser kochen und so verliert man die ganze Vitamine. Allgemein sollte man Gemüse immer mit Dampf, ohne Wasser kochen.
Danke für den Hinweis und macht auch noch weniger Arbeit 👍🏻
Super Rezept👍 Habe 100 ml Milch und 125 g Magerquark genommen. Den Tipp hat mir eine Freundin gegeben. Ich habe auch gefrorenen Spinat verwendet, 450 g...perfekt...und dann 5 EL Semmelbrösel.
Wir hatte auch Probleme. Haben 400g gehackten TK-Spinat genommen und diesen nach dem Auftauen noch in einem Sieb abtropfen lassen. Da wir ein bisschen Knödelerfahrung haben, konnten wir das Ganze noch gerade so mit ganz viel Semmelbrösel retten. Das Problem ist aus meiner Sicht, dass der Spinat so viel Wasser hat, dass die Knödelmasse zu nass wird. Evtl. nur die Hälfte der Milch nehmen und lieber am Ende der Teigmasse nochmal etwas hinzufügen, sollte es zu nass sein. Geschmacklich wars dann prima.
Wenn uns jetzt nach Südtirol-Urlaub ist, werd ich diese tollen Knödel auf den Tisch bringen *lach*. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Es sind noch welche übrig, die gibt es heute angebraten mit nochmals viel Parmesan und einem frischen Salat. Danke für die schöne Urlaubserinnerung :-))
wenn es schnell gehen soll, nehm ich immer schon fertigen rahmspinat (man sollte hier unbedingt nur markenspinat nehmen!!!!!! alle anderen schmecken bei weitem nicht so gut) dafür genügt ein kleines päckchen. wenn man den parmesam noch mit 1 eL ricotta oder mascarpone mischt, schmeckt das ganze sehr interessant. lecker!!!!
hab noch Knoblauch dazu getan lecker, lecker
Knoblauch steht im Rezept!!
mmmhhhhhhhhh, habe mir dein rezept über die zunge gehen lassen. das wird toll schmecken. wichtig ist der frisch geriebene parmesan - nicht zu fein reiben. herzhafter schmeckt wohl ein grob geriebener peccorino ( mind. 6 monate alt ) dazu!