Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde 10 Minuten
Das klein gewürfelte Weißbrot mit soviel Milch übergießen wie es annimmt. Den Spinat in Salzwasser gar kochen, ausdrücken und passieren.
In einem Topf Butter zerlassen und Knoblauch und klein gehackte Zwiebeln darin anschwitzen, den Spinat zugeben und 5 Min. dünsten, dann etwas auskühlen lassen.
Eier und Spinat zum Brot geben, gut vermischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mehl u. Semmelbrösel zugeben und aus der Masse kleine Knödel formen. In Salzwasser ca. 15 Min. leicht köcheln lassen.
Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit zerlassener Butter servieren. Dazu frischen Salat reichen.
Habe heute das Rezept in leicht abgewandelter Form ausprobiert. Habe mich genau ans Rezept gehalten, außer, dass ich bei der Menge für 2 Personen noch ca.125g Ricotta in den Teig getan habe, da ich den noch übrig hatte. Da ich noch Eiweiß übrig hatte, habe ich nur Eiweiß statt Ei genommen. Zum Schluss habe ich noch Salbeibutter über die Knödel gegossen. Hat super geklappt und sehr gut geschmeckt :) Wird es wieder geben! Ich kann dem vorherigen Kommentar nicht zustimmen, bei mir hätte die Menge für doppelt so viele Mahlzeiten gereicht. Habe allerdings einen Bürojob und daher keinen sooo großen Energiebedarf.
Habe mich genau ans Rezept gehalten, lediglich die Milch habe ich nicht abgemessen, sondern nach Gefühl zugefügt.
Die Knödel sind super geworden, nichts zerfallen, der Geschmack ist Bombe, genau wie im Urlaub!
Habe die Knödel nach dem Sieden kurz in Salbeibutter geschwenkt.
Einziger Kritikpunkt: die Mengenangaben sind als Hauptgericht deutlich zu gering.
So. Jetzt Kugel ich mich aufs Sofa.
Wenn uns jetzt nach Südtirol-Urlaub ist, werd ich diese tollen Knödel auf den Tisch bringen *lach*. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Es sind noch welche übrig, die gibt es heute angebraten mit nochmals viel Parmesan und einem frischen Salat.
Danke für die schöne Urlaubserinnerung :-))
wenn es schnell gehen soll, nehm ich immer schon fertigen rahmspinat (man sollte hier unbedingt nur markenspinat nehmen!!!!!! alle anderen schmecken bei weitem nicht so gut) dafür genügt ein kleines päckchen. wenn man den parmesam noch mit 1 eL ricotta oder mascarpone mischt, schmeckt das ganze sehr interessant. lecker!!!!
mmmhhhhhhhhh, habe mir dein rezept über die zunge gehen lassen. das wird toll schmecken.
wichtig ist der frisch geriebene parmesan - nicht zu fein reiben. herzhafter schmeckt wohl ein grob geriebener peccorino ( mind. 6 monate alt ) dazu!
Kommentare
Habe heute das Rezept in leicht abgewandelter Form ausprobiert. Habe mich genau ans Rezept gehalten, außer, dass ich bei der Menge für 2 Personen noch ca.125g Ricotta in den Teig getan habe, da ich den noch übrig hatte. Da ich noch Eiweiß übrig hatte, habe ich nur Eiweiß statt Ei genommen. Zum Schluss habe ich noch Salbeibutter über die Knödel gegossen. Hat super geklappt und sehr gut geschmeckt :) Wird es wieder geben! Ich kann dem vorherigen Kommentar nicht zustimmen, bei mir hätte die Menge für doppelt so viele Mahlzeiten gereicht. Habe allerdings einen Bürojob und daher keinen sooo großen Energiebedarf.
Habe mich genau ans Rezept gehalten, lediglich die Milch habe ich nicht abgemessen, sondern nach Gefühl zugefügt. Die Knödel sind super geworden, nichts zerfallen, der Geschmack ist Bombe, genau wie im Urlaub! Habe die Knödel nach dem Sieden kurz in Salbeibutter geschwenkt. Einziger Kritikpunkt: die Mengenangaben sind als Hauptgericht deutlich zu gering. So. Jetzt Kugel ich mich aufs Sofa.
Hat leider gar nicht funktioniert. Knödel sind alle zerfallen. Schade um die Arbeit und die Zutaten.
Kann es sein, dass die Zugabe der Eier im Rezept vergessen wurde?
Hallo bdpv7ft9h6, in der Rezeptanleitung steht ---> "Eier und Spinat zum Brot geben, gut vermischen". Viele Grüße Sofia/Team Chefoch.de
Wenn uns jetzt nach Südtirol-Urlaub ist, werd ich diese tollen Knödel auf den Tisch bringen *lach*. Sie haben uns sehr gut geschmeckt. Es sind noch welche übrig, die gibt es heute angebraten mit nochmals viel Parmesan und einem frischen Salat. Danke für die schöne Urlaubserinnerung :-))
wenn es schnell gehen soll, nehm ich immer schon fertigen rahmspinat (man sollte hier unbedingt nur markenspinat nehmen!!!!!! alle anderen schmecken bei weitem nicht so gut) dafür genügt ein kleines päckchen. wenn man den parmesam noch mit 1 eL ricotta oder mascarpone mischt, schmeckt das ganze sehr interessant. lecker!!!!
hab noch Knoblauch dazu getan lecker, lecker
Knoblauch steht im Rezept!!
mmmhhhhhhhhh, habe mir dein rezept über die zunge gehen lassen. das wird toll schmecken. wichtig ist der frisch geriebene parmesan - nicht zu fein reiben. herzhafter schmeckt wohl ein grob geriebener peccorino ( mind. 6 monate alt ) dazu!