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Hähnchen-Saté mit Erdnusssauce

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20 Min. normal 20.01.2006 769 kcal



Zutaten

für
800 g Hähnchenbrustfilet(s)
5 EL Sojasauce, dunkel
5 EL Ketjap Manis (süße Sojasauce)
2 EL Öl
3 cm Ingwer, frisch

Für die Sauce:

250 ml Kokosmilch
130 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen
2 EL Currypaste, rot
2 EL Palmzucker oder brauner Zucker
3 EL Erdnussöl
Salz

Nährwerte pro Portion

kcal
769
Eiweiß
62,59 g
Fett
50,08 g
Kohlenhydr.
17,75 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 15 Minuten Gesamtzeit ca. 2 Stunden 5 Minuten
Holzspieße einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, damit sie beim Braten nicht anbrennen. Die Hähnchenbrustfilets längs in 0,5 cm dünne Scheiben schneiden und wellenförmig auf die trocken getupften Holzspieße stecken.

Den Ingwer schälen und fein hacken, mit den Sojasaucen verrühren und über die Spieße träufeln. In einer Schüssel die Spieße unter mehrfachem Wenden 1,5 Stunden marinieren.

In der Zwischenzeit für die Sauce die Erdnüsse ganz fein hacken. Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen und die Currypaste darin anbraten. Mit der Kokosmilch unter Rühren auffüllen. Die Erdnüsse und den Palmzucker hinzufügen und auf mittlerer Flamme 8 - 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz abschmecken.

Die Hähnchenspieße aus der Marinade nehmen und trocken tupfen. Das Öl erhitzen und die Spieße darin nacheinander auf beiden Seiten hellbraun braten. Die Saté-Spieße auf einer Platte anrichten und mit der Erdnusssauce servieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung




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Flugmaus

Hallo Hornie, ein schnelles und köstliches Rezept! Habe das Fleisch (noch nicht aufgespießt) mehrere Stunden mariniert und der Marinade noch etwas gemörserten Koriandersamen und Kreuzkümmel sowie Chili und Kurkuma beigefügt. Erdnusssauce nach deinem Rezept - die schmeckt so super! Das Fleisch haben wir dann auf die gewässerten Holzspiesse wellenförmig aufgespießt und gegrillt! Dazu gab es Jasminreis. Wir waren alle begeistert und werden es so noch oft wiederholen! Volle Punktzahl, danke! Foto wird hochgeladen.

29.09.2019 13:42
Antworten
Jule_1990

Habe anstatt der roten Currypaste Grüne verwendet (da ich gerade keine Rote im Haus hatte). Was soll ich sagen? Die Saté Soße war perfekt! In Kombination mit den Spießen ein Traum. Wird es definitiv wieder geben!

24.04.2019 18:45
Antworten
Secrets

Habe gelbe curry paste (milder) aber es war so scharf dass man es kaum essen konnte, sonst alles nach Rezept gemacht

04.04.2019 11:42
Antworten
19792009

Hallo zusammen, kann ich die Hähnchenspieße über Nacht einlegen? Danke für eine Rückmeldung

31.08.2018 14:04
Antworten
daisy060867

Habe dir für das super leckere Gericht 5 Sterne gegeben. Meine Männer waren restlos begeistert und ich auch 👍🤗

12.03.2018 06:56
Antworten
Copper2

Tolles Rezept Gabs bei uns schon öfter,allerdings nehme ich für die Soße Erdnusscreme,dat jeht flotter. Greetz Copper2

02.01.2007 15:26
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hej - mich würde interessieren, wie Ihr die Erdnüsse hackt - einfach im Mixer - oder habt Ihr eine andere Methode? Ansonsten hört sich das Rezept sehr lecker an, werde ich sicher mal probieren. Gruß Bernd

26.10.2006 14:51
Antworten
katipinky

Hi, ich finde diese Erdnusssauce auch total lecker (mach die Erdnüsse nur feiner). Hab durch Zufall was leckeres entdeckt: Erdnusssauce auf Pizza! Hammer lecker, am besten Pizza con Pollo (mit Hühnchen) ;) damit verfeinern! Find ich total lecker! Aber die Sauce kann man zu vielem nehmen, auch zu Grillfleisch z.B. Probierts mal aus... LG Kat

24.07.2006 17:42
Antworten
muckefutz3000

Hallo, habe gerade die Sate-Spieße gemacht und probiert - sind ja wirklich ein Knaller! Werde bestimmt zum Wiederholungstäter:))) VG Muckefutz

27.04.2006 22:14
Antworten
alina1st

Hallo! ICh habe heute Abend deine Hähnchen-Sate-Spieße gemacht- super! meine Männer stehen zwar iegrentlich weniger auf asiatisch, aber dieses gericht fanden sie eifnach klasse. diese kombi fom marinierten hühnchenfleisch und dieser raffinierten sauce war echt genial! war sicher nicht das letzte mal! lg alina

22.04.2006 21:31
Antworten