Hackbraten
nach Omas Art
Zutaten
für| 250 g | Rinderhackfleisch |
| 250 g | Schweinehackfleisch |
| 100 g | Kalbsbrät |
| 2 Scheibe/n | Brot(e), eingeweicht |
| 1 | Ei(er) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein geschnitten oder gepresst |
| Salz und Pfeffer | |
| Thymian | |
| Rosmarin | |
| n. B. | Brühe |
| n. B. | Zwiebel(n) |
| n. B. | Karotte(n) |
Nährwerte pro Portion
kcal
892Eiweiß
71,12 gFett
56,07 gKohlenhydr.
26,74 gZubereitung
Alle Zutaten (Fleisch bis Rosmarin) miteinander mischen, würzen und zu einem Braten formen. Diesen kurz auf allen Seiten anbraten und im Ofen ca. 1 Stunde bei 180 Grad in einer Brühe mit Karotten und Zwiebeln garen. 1 - 2 mal wenden und mit Brühe begießen.
Kommentare
Lieben Dank für deine tolle Rezeptidee. Geschmacklich war es wirklich sehr gut. LG eisbobby
Hallöchen, sehr lecker 😋❗ Außerdem schnell zubereitet ❗ Schmeckt auch kalt sehr gut ❗ LG schinkenröllchen13
einfach und lecker LG
👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳 Sehr lecker! Danke für das tolle Rezept 👩🏻🍳👩🏻🍳👩🏻🍳
Hallo, ich habe heute deinen Hackbraten mit Kalbsbrät probiert und finde das passt hervorragend mit rein. Das werde ich wohl beibehalten. Rosmarin mag ich leider überhaupt nicht, den habe ich weggelassen und anstatt Wasser oder Brühe nehme ich immer Rinderfond. Tolles Rezept. LG KochVeri
Endlich mal ein Hackbraten, der nicht in einer Form (also ohne Sauce) gebacken wird! Genauso kenne ich ihn von meiner Großmutter und die dabei entstandene Sauce war fast das Beste daran. Allerdings sind 600g für mich die Obergrenze an Fleischmasse. Mehr lässt sich (von mir zumindest) kaum noch anbraten und wenden, ohne dass das Gebilde zerfällt. Das untermischen von Kalbsbrät ist nicht nur bei Hackbraten eine gute Idee; ich mache das auch bei Königsberger Klopsen. Sie werden viel zarter! Grüße Bono
Hallo Bono .......... das Anbraten lasse ich komplett weg denn im Backofen bildet sich von ganz alleine eine tolle Kruste. Gruß Uschi
Hallo Bono, Kann ich Dein Hackbraten -Rezept irgendwo finden. Dein Beitrag ist der einzige, der aufmeksam macht, dass man Hackbraten nicht anbraten soll. Ich bin totaler Hackbraten- Fan. Henryman
Mach doch einfach zwei kleinere Hackbraten. Die lassen sich dann gut wenden. Grüße örmel53
Das Einmischen von Kalbsbrät macht die Sache wirklich besonders lecker! Viele Grüße, Mauti