Palmbrezeln


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30 Min. normal 17.01.2006 3287 kcal



Zutaten

für
1 Würfel Hefe
50 g Zucker
150 ml Milch, lauwarm
500 g Mehl
½ TL Salz
1 Pck. Vanillinzucker
100 g Butter, weich
50 g Sirup (Grafschafter Karamell - Sirup)
2 Ei(er)
Milch
Puderzucker
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Nährwerte pro Portion

kcal
3287
Eiweiß
88,32 g
Fett
109,81 g
Kohlenhydr.
477,49 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Ruhezeit ca. 2 Stunden Gesamtzeit ca. 2 Stunden 30 Minuten
Hefe mit Zucker in die Milch einrühren und ca. 10-15 Minuten gehen lassen. Mehl in eine Schüssel sieben. Hefemilch in die Vertiefung in der Mitte gießen. Salz, Vanillinzucker, Butter, Sirup und Eier zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt zur doppelten Menge aufgehen lassen.

Hefeteig nochmals durchkneten und erneut 10 Minuten ruhen lassen. Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen. Teigstücke zu Rollen formen und zu Brezeln verschlingen. Brezeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen. Die Zeit hängt von der Größe und Dicke der Brezeln ab.

Herausnehmen und vollständig erkalten lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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lalalalalalala

Hallo, habe die Brezeln nach Rezept gebacken. Den Karamell -Sirup hatte ich nicht aber haben auch so geschmeckt. Geschmacklich perfekt. Liebe Grüße Elfi

28.04.2019 19:52
Antworten
humstein

Hallo! Hab den Teig noch nicht am Vortag gemacht und über Nacht gehen lassen. Sorry, dass ich dir da nicht helfen kann. Wenn es sie zum Frühstück frisch geben soll, mach ich früh den Teig und während er geht, geh ich z.B. ins Bad usw. Lg humstein

27.03.2015 22:49
Antworten
akrogirl

Hallo humstein, wie machst Du das, wenn du die Brezeln zum Frühstück machst? Stehst Du extra früh auf, oder kann man den Teig auch am Abend vorher vorbereiten? Ich habe von Teigen gelesen, die man über Nacht im Kühlschrank gehen lassen kann, bin aber nicht so der Hefeteig-Experte. LG Akrogirl

27.03.2015 20:40
Antworten
humstein

Hallo! Danke für die tollen Fotos! Lg humstein

17.05.2011 17:50
Antworten
bibibeate

Hallo, ich habe heute "Brezeln" und einen kleinen Zopf nach diesem Rezept gebacken. Die Brezeln sind so dick geworden, dass man sie als Brezeln nicht mehr erkannte. Die muss ich beim nächsten Mal dünner formen. Der Zopf sieht super aus und schmeckt auch so. Danke dir fürs Rezept. lg bibi

15.05.2011 22:50
Antworten
Pumpkin-Pie

Hallo, deine Palmbrezeln habe ich schon einmal probiert und sie sind ganz besonders lecker gewesen. Mir hat sehr das Karamellsirup im Teig gefallen, es gibt einen feinen Geschmack. Ein sehr schönes Rezept und die Palmbrezeln wird es bei mir auch zu Ostern geben. Ein Foto ist auch schon unterwegs. Liebe Grüße Pumpkin-Pie

23.03.2010 05:45
Antworten
humstein

Hallo! Das freut mich, dass dir die Palmbrezeln schmecken. Ja, ist bei uns auch ein typisches Gebäck, welches an Ostern nicht fehlen darf. Lg humstein

24.03.2010 07:25
Antworten
humstein

Hallo Pumpkin-Pie, vielen Dank für das Foto zu meinen Palmbrezeln. Sind toll geworden. Lg humstein

22.04.2010 12:06
Antworten
engel2506

wo bekomme ich denn den sirup

29.03.2012 16:07
Antworten
Pumpkin-Pie

Hallo engel2506, ich habe gelesen, das man diese Grafschafter - Sirup bei euch in Lebensmittelgeschäften kaufen kann. Schau doch dort einmal nach, wo der Honig in dem Laden seinen Platz hat. Da findest du den Sirup dann sicher auch. Liebe Grüße Pumpkin-Pie

29.03.2012 23:28
Antworten