Brokkoli - Schinken - Quiche
erstellt von Aligator123456789 am 21.12.2015
Schritt 1
Zutaten zusammenstellen
Stellen Sie alle benötigten Zutaten zusammen. Ich mach den Quich hier für 2 Personen.
Für den Mürbeteig:
125 g Mehl, Typ 405
1/4 TL Salz
1/2 Ei
62 g Butter
Für den Belag:
300 g Brokkoli
60 g Kochschinken
25 g Parmesan
3 Eier
100 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskat
Butter, ev. Milch
Schritt 2
Teig zubereiten
Holen Sie die Butter 1 Stunde vorher aus dem Kühlschrank damit sie weich wird.
Mehl, Ei, Butter und Salz gründlich mischen und kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Belag vorbereiten
Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, in Salzwasser kurz kochen / blanchieren und abgießen.
Den Schinken in kleine Stücke schneiden
Schritt 4
Die Sauce zubereiten
Geben Sie den Schinken, Eier, Sahne und die hälfte des Parmesan in eine Schüssel und mischen gut durch - mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Bei Bedarf können Sie die Sauche mit etwas Milch verlängern.
Schritt 5
Den Teig weiterverarbeiten
Aus Backpapier eine Kreis schneiden der den Boden der Form bedeckt.
Die Seiten der Form mit Butter fetten und das Backpapier in die Form legen.
Den Teig dünn ausrollen - es sollte etwas größer werden wie die verwendete Form.
Dünn mit Mehl besteuben und aufrollen - so läßt sich die Teigplatte einfacher in die Form bringen.
Die Teigrolle so in die Form legen und ausrollen das rundum ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht.
Fehlstellen können Sie mit Teigresten problemlos ausbessern.
Schritt 6
Belegen und backen
Den Brokkoli auf dem Boden verteilen und die Sauche gleichmäßig darüber gießen.
Den restlichen Parmesan über den Quich streuen und bei 200°c im vorgeheitzten Backofen Ober/Unterhitze für 45 Minuten backen.
Schritt 7
Servieren und genießen
Guten Appetit !
bross
14.04.2006 16:29 Uhr