Zutaten
für| 500 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 300 g | Blattspinat |
| Salz und Pfeffer, weißer | |
| 60 g | Mehl |
| 60 g | Speisestärke |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 50 g | Käse (Hartkäse), gerieben |
| 4 | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Öl |
| 500 g | Tomate(n), passiert |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 40 g | Butter |
Zubereitung
Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Spinat putzen, waschen. In Salzwasser 1 - 2 Minuten blanchieren. Abschrecken, abtropfen lassen. Spinat ausdrücken und - bis auf einige Blätter - grob hacken.
Kartoffeln abschrecken, schälen, ausdampfen lassen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken oder sehr fein zerstampfen. Mit Mehl, Stärke, Ei, Käse und gehacktem Spinat verkneten, würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Knödel formen. In siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen Tomaten einritzen, überbrühen, häuten und klein schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Tomaten und übrigen Spinat zugeben. Mit passierten Tomaten ablöschen, aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Knödel abtropfen und auf der Soße anrichten. Butter schmelzen und darüber gießen.
Kartoffeln abschrecken, schälen, ausdampfen lassen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse drücken oder sehr fein zerstampfen. Mit Mehl, Stärke, Ei, Käse und gehacktem Spinat verkneten, würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen ca. 12 Knödel formen. In siedendem Salzwasser ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
Inzwischen Tomaten einritzen, überbrühen, häuten und klein schneiden. Zwiebeln schälen, würfeln und im heißen Öl andünsten. Tomaten und übrigen Spinat zugeben. Mit passierten Tomaten ablöschen, aufkochen. Ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Knödel abtropfen und auf der Soße anrichten. Butter schmelzen und darüber gießen.
Kommentare
Ich war nicht so ganz ueberzeugt sowohl von der Konsistenz auch vom Geschmack, hatte die Knoedel als Einlage fuer eine Tomatensuppe gewaehlt...Sie fielen nicht auseinander, aber waren irgendwie matschig und auch etwas fad. Vielleicht sollte man noch eine Zwiebel untermischen? LG aus Peru Pasi
Die Soße war sehr gut, allerdings sind die Knödel zerkocht. 20 min. sind definitiv zu lang gewesen. 10-15 min. hätten gereicht meiner Erfahrung nach. Bild müsste auch bald mal hochgeladen werden. Liebe Grüße
Habe das Rezept heute ausprobiert, war wirklich sehr gut. Werde es meiner Schwiegertochter weiterempfehlen, denn diese ist Vegetarierin. Gr. Keule 55