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Mitglied seit 17.01.2002
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Zutaten

2 Dose/n Bohnen (Kindney-, weiße und/oder grüne Bohnen)
Paprikaschote(n), rot
Paprikaschote(n), gelb
Zwiebel(n)
1 Bund Lauchzwiebel(n)
 etwas Rauke
1/2  Zitrone(n)
1 EL Olivenöl
6 EL Balsamico, hell
1 EL Pesto, grün
  Salz und Pfeffer
  Kräuter (z.B. Oregano)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Bohnen abgießen und spülen. Paprika, Zwiebeln und Lauchzwiebeln klein schneiden, alles mit der Rauke in einer Schüssel mischen. Mit Essig und Gewürzen abschmecken, zum Schluss das Öl dazugeben. Etwas ziehen lassen (mindestens 5 Minuten).

Der Salat schmeckt am nächsten Tag mindestens genauso gut.