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Mitglied seit 09.09.2003
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Zutaten

1 kg Keule(n) vom Wildschwein
2 Liter Buttermilch
Zwiebel(n)
5 Zehe/n Knoblauch
  Kräuter der Provence
  Salz und Pfeffer
Portionen
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Wildschweinkeule zu Schnitzeln schneiden und in der Buttermilch mit den kleingeschnittenen Zwiebeln und Knoblauchzehen 1 Tag und 1 Nacht einlegen.

Danach das Fleisch trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Anschließend in Olivenöl braten.

Dazu passen am besten Preiselbeerbirnen und Rotkohl mit Koketten.