Schweinemedaillons mit frischen Pfifferlingen und Champignons


Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern
Durchschnittliche Bewertung: 4.41
 (80 Bewertungen)
Perfekt
Sehr gut
Ganz gut
Ausbaufähig
Mangelhaft
Rezept bewerten

Vielen Dank!

Du hast das Rezept bereits bewertet.

Melde dich an und bewerte das Rezept.
Jetzt anmelden

30 Min. simpel 12.01.2006 215 kcal



Zutaten

für
1 großes Schweinefilet(s)
500 g Champignons, frische
500 g Pfifferlinge, frische
1 Zwiebel(n) (Gemüsezwiebeln)
2 Zehe/n Knoblauch
4 EL Öl
Thymian, frischer
Majoran, frischer
Salz und Pfeffer Muskat
100 g Sahne
Paprikapulver, edelsüß

Nährwerte pro Portion

kcal
215
Eiweiß
20,12 g
Fett
13,21 g
Kohlenhydr.
3,81 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Die Champignons und Pfifferlinge waschen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knofi ebenfalls klein schneiden.
Das Schweinefilet in Medaillons zurechtschneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Das Fleisch herausnehmen und in diesem Sud den Zwiebel mit Knofi anbraten. Die Pilze hinzugeben und mitschmoren lassen. Das Pilzgemüse mit den Gewürzen abschmecken und die frischen Kräuter mit hinzugeben.

Das Fleisch wieder zu diesem Pilzgemüse geben und mit Sahne etwas ablöschen.

Planen Speichern  Rezept speichern  Speichern



Kommentare

Dein Kommentar wird gespeichert...

Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert.

Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden.

Cinci57

Perfekt! Ich habe nur Pfifferlinge verwendet und mehr Sahne, sonst genau nach Rezept. 5 Sternchen dafür.

18.09.2021 19:10
Antworten
Zlotti

Wie funktioniert ein Bild hochladen

12.02.2021 16:47
Antworten
Chefkoch_Uschi

Hallo Zlotti, das Kamerasymbol links unten im Bildfeld anklicken, der Rest ist selbst erklärend. Vor der Veröffentlichung wird das Foto erst noch geprüft. Es erscheint also nicht direkt. Liebe Grüße Uschi/Team Chefkoch.de

19.04.2021 12:03
Antworten
Zlotti

Habe dein Rezept gerade probiert Allerdings ohne Wein und so wie ein Vorgänger mit etwas Wasser. Schmeckt prima .dazu Kroketten

12.02.2021 16:44
Antworten
glueckskeks1978

Kann man auch getrocknete Gewürze nutzen. Habe keine frischen im Haus. Hat jemand schon einmal vorbereitet und dann im Backofen aufgewärmt/ noch mit Käse etwas überbacken?

22.12.2019 22:05
Antworten
delia

Hallo MonikaWP, ich habe das Rezept gefunden und es ist "FILET IN COGNAC-SAHNE-SAUCE". Ich würde die Filets allerdings nur in Cognac marinieren und nicht mit Meerrettich, sondern mit Paprika würzen. Das mit der Majo kann ich mir auch nicht wirklich vorstellen. LG Delia

20.03.2006 13:53
Antworten
MonikaWP

Hallo delia Ich kenne die Variante mit dem Weinbrand auch irgendwo her, ich glaube, dieses Gericht mit dem Weinbrand habe ich sogar hier aus dem Chefkoch-Forum. Aber ich kann dir nicht sagen, wieviel Weinbrand dort angegeben war. Ich kann leider nicht mehr sagen, wie es genau hieß. Monika

19.03.2006 17:39
Antworten
delia

Hi MonikaWP, ich habe erst eben dein Rezept entdeckt und würde es gerne nachkochen. So ein ähnliches Rezept kenne ich noch von früher, aber da wurden die Filetscheiben in Weinbrand mariniert. Kannst du mir vielleicht sagen, welche Menge richtig wäre? LG delia

19.03.2006 15:25
Antworten
MonikaWP

Hallo L.G. Claussen Es freut mich, dass dieses Rezept bei Dir und Deiner Familie gut angekommen ist. Es entstand bei mir in der Zeit, als es die frischen Pfifferlinge zu kaufen gab. Ich wusste nicht so recht, was ich mit sooooooo vielen Pfifferlingen machen sollte und da ich auch schon mal gerne improvisiere, ist dieses Essen dabei herausgekommen. MfG Monika

24.01.2006 18:28
Antworten
claussen

Hallöchen!!!!!!!!! Das war echt super klasse. Alle waren begeistert. Allerdings habe ich nur Champignons genommen. Danke für das tolle Rezept. L.G. Claussen

24.01.2006 16:22
Antworten