Zutaten
für| 300 g | Mehl, glatt |
| 80 g | Haselnüsse, gerieben |
| 100 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 200 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Marmelade (Marillenmarmelade) |
Zubereitung
Eier trennen. Eigelbe mit der handwarmen Butter, Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, einer Prise Salz und geriebenen Haselnüssen rasch zu einem mittelfesten Teig verkneten. Diesen in Folie wickeln und ca. 30 Minuten an einem kühlen Ort rasten lassen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in mehrere Stücke teilen und diese zu gleichgroßen Rollen formen. Sodann ca. 3 cm lange Teile abschneiden, zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen. Danach mithilfe eines Kochlöffelstiels, den man jedes Mal in Mehl taucht, kleine Mulden in die Teigkugeln drücken.
Die Krapfen im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen. Nach dem Erkalten die Vertiefung der Husarenkrapferln mit Marillenmarmelade füllen.
Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, in mehrere Stücke teilen und diese zu gleichgroßen Rollen formen. Sodann ca. 3 cm lange Teile abschneiden, zu Kugeln formen und auf das Backblech setzen. Danach mithilfe eines Kochlöffelstiels, den man jedes Mal in Mehl taucht, kleine Mulden in die Teigkugeln drücken.
Die Krapfen im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad ca. 12 Minuten backen. Nach dem Erkalten die Vertiefung der Husarenkrapferln mit Marillenmarmelade füllen.
Kommentare
Sehr leckere Plätzchen. Danke für das tolle Rezept 😘
Ich weiß nicht ob jemand noch interessiert, aber die Plätzchen soll man etwas auskühlen lassen, dann werden sie wieder fester.
Also ich galube,das du dieses Thema vielleicht eher ins Forum stellen solltest! Vorallem weil du ja sowieso nicht dieses Rezept sondern ein anderes gebacken hast! Die Marmelade würde ich nicht erst nach dem Backen hineinfüllen...Fängt doch bestimmt an zu Schimmeln!!! Warum überhaupt erst nach dem Backen einfüllen,verstehe ich nicht so ganz,die Arbeit bleibt doch die selbe!!! Und warum der Teig krümelig geworden ist,kann man so ja auch nicht wirklich sagen,da müsstest du dann schon das Rezept einstellen,aber wie gesagt ins Forum!!! Lg Pinktroublebee
ich habe jetzt gerade die Husarenkrapferln nach einem ähnlichen Rezept gebacken, ich habe die Marmelade vor dem Backen ins Loch eingefüllt. Ist auch recht gut geworden. Wird die Marmelade auch fest, wenn man sie erst nach dem Backen ins Loch füllt oder läuft die Marmelade aus? Mir ist der Teig auch etwas zu krümelig geworden, kann mir da vielleicht jemand einen Tipp geben? Bzw. zwei Tipps genauer gesagt? Vielen lieben Dank Grüße Katja
okay danke. Dann ist dieses Rezept ein gutes Eigelbverwertungsrezept nach etlichen Makronengebäcken. Danke für die Antwort. Grüße Katja
Die Eiweiße werden für dieses Rezept nicht benötigt! lg Regina
Hallo SweetGina, blöde Frage, vielleicht habe ich es auch nur einfach überlesen. Was passiert denn mit den Eiweißen? Werden die zum bestreichen verwendet? Danke für die Info. Grüße Kats1982
Super lecker. *****Sterne. Gruß Irina
Die Krapferln schmecken nicht nur zu Weihnachten gut - ich reiche sie auch gerne zum Kaffee oder auch mal statt dem Marmeladebrot oder Kuchen zum Frühstück... Gutes Gelingen! SweetGina